Ți-ai dorit vreodată o băutură caldă, reconfortantă, care să servească drept gustare?

Pregătiți-vă să vă răsfățați cu Halabisa, o mâncare stradală egipteană favorită, care este atât copioasă, cât și satisfăcătoare. Această supă de năut, condimentată la perfecțiune, este ideală pentru serile reci sau ori de câte ori aveți nevoie de un răsfăț reconfortant.

Ingrediente

- 2 căni de năut uscat, la înmuiat peste noapte

- 1 ceapă mare, tocată mărunt

- 3 căței de usturoi, tocați

- 1 lingură de chimion măcinat

- 1 linguriță coriandru măcinat

- 1 linguriță boia măcinată

- 1/2 linguriță de piper cayenne măcinat (optional)

- 1/2 linguriță piper negru măcinat

- 1 linguriță sare (sau după gust)

- 4 cești supă de legume sau de pui

- 2 linguri ulei de măsline

- Suc de 1 lămâie

- patrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)

- felii de lămâie (pentru servire)

Direcții

Pregătiți năutul:

- Scurgeți și clătiți năutul înmuiat. Într-o oală mare, adăugați năutul și acoperiți cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute sau până când - năutul este fraged. Scurgeți și puneți deoparte.

Gătiți baza de supă:

- In aceeasi oala se incinge ulei de masline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți până se înmoaie și parfumează.

- Adăugați chimen măcinat, coriandru, boia de ardei, ardei cayenne (dacă este folosit) și piper negru. Se amestecă bine pentru a se combina și se fierbe încă 2 minute pentru a elibera aroma condimentelor.

Combinați și fierbeți:

- Adăugați năutul fiert înapoi în oală, urmat de bulionul de legume sau de pui. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute, lăsând aromele să se topească.

Asezon și finisare:

- Se adauga sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare dupa gust. Se fierbe încă 5 minute.

Servi:

- Puneți Halabisa în boluri. Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește cu felii de lămâie în lateral pentru un plus de strălucire.

Nu este fascinant cum o supă umilă poate oferi o tapiserie atât de bogată de arome?

Halabisa egipteană este mai mult decât un fel de mâncare; este o îmbrățișare caldă de pe străzile din Cairo. Bucurați-vă de această supă reconfortantă cu prietenii și familia și lăsați fiecare lingură să vă transporte în piețele pline de viață din Egipt. Poftă bună!