Croasanul - un produs de patiserie untos, fulgident, sinonim cu răsfăț - este un aliment de bază al bucătăriei franceze și un răsfăț favorit în întreaga lume.

În timp ce rădăcinile sale se află în Austria, croissantul a devenit un simbol al perfecțiunii în patiseriile franceze.

Dar unde poți găsi cele mai bune croissante, cele care se topesc în gură și te transportă într-o cafenea pariziană? Să explorăm câteva dintre cele mai bune locuri și sfaturi pentru a savura acest produs de patiserie iconic.

Istoria croissantului

1. Începuturile austriece

Povestea croissantului începe în Austria, nu în Franța. Kipferl, o pâine în formă de semilună, era populară în Viena încă din secolul al XIII-lea. Numele și forma sa sărbătoreau victorii, cum ar fi înfrângerea forțelor otomane în timpul asediului Vienei din 1683.

2. Transformarea franceză

Marie Antoinette, o prințesă austriacă care a devenit regina Franței, a introdus kipferl în Franța în secolul al XVIII-lea. Brutarii francezi, cunoscuți pentru flerul și creativitatea lor, l-au transformat în aluatul de unt și fulgi pe care îl cunoaștem astăzi.

3. Popularitate modernă

Croissantul a devenit un aliment de bază în patiseriile franceze în secolul al XIX-lea. Numele său, care înseamnă „semiluna” în franceză, a fost un semn din cap la forma sa originală. De-a lungul timpului, croissantul s-a răspândit la nivel global, devenind un produs de mic dejun și gustare îndrăgit.

Ce face un croissant excepțional?

Straturi perfecte

Un croissant excelent are straturi aurii, crocante, care se fulg frumos la fiecare mușcătură.

Aromă bogată de unt

Untul de înaltă calitate este sufletul unui croissant, creând o aromă bogată și îngăduitoare.

Moale, aerisit în interior

Interiorul trebuie să fie moale, ușor mestecat și aromat, completând exteriorul crocant.

Unde să găsești cele mai bune croissante

1. Paris, Franța: Locul de naștere al perfecțiunii

Du Pain et des Idées: Această brutărie pariziană fermecătoare este renumită pentru cornurile sale artizanale, cu un finisaj perfect unt.

Pierre Hermé: Cunoscut pentru adăugarea unor răsturnări creative, cum ar fi cornurile cu trandafiri și zmeură.

2. Tokyo, Japonia: O fuziune de tradiție și inovație

Gontran Cherrier: o brutărie japoneză-franceză care ridică cornurile cu arome inventive precum matcha și susanul negru.

3. Melbourne, Australia: Croissant Heaven Down Under

Lune Croissanterie: Considerate una dintre cele mai bune din lume, croissantele lor sunt o opera de inginerie de precizie și aromă.

4. New York City, SUA: The Big Apple’s Flaky Gems

Brutăria Dominique Ansel: Casa lui cronut, dar croissantul lor clasic este la fel de divin.

Brutăria Balthazar: Un loc prin excelență pentru produse de patiserie tradiționale în stil francez.

5. Bangkok, Thailanda: Excelență asiatică

Maison Eric Kayser: Combinând tehnici franțuzești cu arome locale pentru o experiență unică de croissant.

Cum să alegi cel mai bun croissant la nivel local?

1. Vizitați brutăriile artizanale

Căutați brutării care folosesc metode tradiționale și ingrediente de înaltă calitate.

2. Căutați Prospețime

Un croissant proaspăt copt miroase delicios și se simte ușor, dar substanțial.

3. Verificați recenziile

Recenziile online evidențiază adesea cornurile remarcabile din orașul sau orașul tău.

Croissantul este mai mult decât un simplu produs de patiserie - este o sărbătoare a măiestriei și a răsfățului. De la străzile pline de viață ale Parisului până la pietre prețioase ascunse din Tokyo sau Melbourne, puteți descoperi cornuri care ridică această umilă patiserie la o formă de artă. Dacă sunteți în căutarea tradiției sau inovației, cele mai bune croissante sunt la doar o mușcătură distanță!