De la cizmar de piersici la smoothie-uri răcoritoare, piersicile sunt un ingredient cheie în unele dintre cele mai bune rețete.

Dar cât de multe știi cu adevărat despre acest fruct suculent?

Știați că piersicile nu sunt doar delicioase, ci și pline de nutrienți? Știți de unde provin piersicile sau câte soiuri există astăzi? Aceste fapte distractive despre piersici ar putea face din piersici noul fruct preferat.

1. Piersicile sunt pline de nutrienți

Piersicile nu sunt doar delicioase, ci sunt incredibil de hrănitoare! O piersică medie oferă 10% din vitamina A zilnică și 17% din necesarul zilnic de vitamina C. În plus, piersicile sunt o sursă bogată de:

Colina

Cupru

Folat

Fier

Magneziu

Mangan

niacina

Fosfor

Potasiu

Vitaminele E și K

Zinc

2. Peste 300 de tipuri de piersici

Unele dintre cele mai populare tipuri includ:

Piersici galbene: cele mai comune în SUA, oferă un echilibru dulce-acid, cu pulpa variind de la galben la galben-portocaliu.

Piersicile albe: Cunoscute pentru dulceata si aciditatea scazuta, sunt ideale pentru a face dulceturi si siropuri.

Piersici gogoși: Cunoscute și ca piersici plate sau gogoși, acestea sunt mici, dulci și ușor de mâncat cu groapa lor mică.

Nectarine:Dacă vă plac piersicile, dar nu vă plac puful, încercați nectarinele - oferă o aromă similară cu piele netedă.

3. Piersicile și nectarinele au o singură genă

Piersicile și nectarinele sunt identice din punct de vedere genetic, singura diferență fiind o genă recesivă. Această mutație face ca nectarinele să aibă piele netedă, spre deosebire de textura neclară a piersicilor. Nectarinele pot crește chiar și pe același copac cu piersicii. Interesant este că nectarinele tind să aibă o culoare roșie mai intensă din cauza absenței pufului, ceea ce permite culoarea fructului să strălucească.

4. Georgia: „Statul Piersicii”

În timp ce alte state precum California și Carolina de Sud cultivă piersici, Georgia este renumită pentru producerea celor mai de înaltă calitate și mai aromate piersici. Clima optimă a statului – suficient de rece pentru frigul iernii și suficient de caldă pentru recolte la timp – creează condiții perfecte pentru cultivarea piersicilor. Piersicile sunt chiar desemnate drept fructul de stat al Georgiei.

5. Piersicile sunt originare din China

Piersicile au o descendență veche și își au originea în China, unde au o mare importanță culturală. În cultura chineză, piersicile simbolizează fertilitatea și longevitatea și sunt frecvent menționate în mitologie. Ușor de conservat și transportat, semințele de piersici au fost comercializate de-a lungul Drumului Mătăsii, ajungând în cele din urmă către America de Nord prin intermediul conchistadorilor spanioli la mijlocul anilor 1500. Piersicii au prins curând rădăcini în Virginia, Georgia și Carolina, devenind o parte integrantă a agriculturii americane.

6. Trei categorii principale de piersici

Piersicile sunt clasificate în trei categorii în funcție de relația dintre pulpa fructului și sâmbura acestuia. Aceste categorii sunt:

Piersici Clingstone: Cunoscute pentru pulpa lor dulce și suculentă, piersicile Clingstone au o sâmbure care se agață de fructe, ceea ce face ca îndepărtarea să fie mai dificilă.

Piersici Freestone: Piersici Freestone sunt cel mai ușor de preparat, deoarece sâmbura pur și simplu cade când tăiați piersicul în jumătate.

Piersici semi-freestone: combinând tot ce este mai bun din ambele lumi, piersicile semi-freestone au o textură și un gust similare cu piersicile cleistone, dar au o sâmbure ușor de îndepărtat, la fel ca piersicile freestone.

7. Peach Fuzz: Protecția naturii

Fuzzul de pe piersici poate fi o pacoste pentru unii, dar servește de fapt o funcție de protecție importantă. Pielea neclară ajută la prevenirea pătrunderii apei în fructele delicate, care altfel ar putea duce la putrezirea prematură. În plus, se crede că puful ține insectele departe, deoarece textura le poate irita, împiedicându-le să depună ouă sau să deterioreze fructele.

8. SUA cultivă 1,9 miliarde de lire sterline de piersici anual

SUA este unul dintre cei mai importanți producători de piersici din lume, recoltând un impresionant 1,9 miliarde de kilograme de piersici în fiecare an. Numai Georgia contribuie cu 130 de milioane de lire sterline anual. Alte state precum California, Carolina de Sud și New Jersey se situează, de asemenea, pe locul înalt în producția de piersici. Pentru cele mai proaspete piersici, este întotdeauna cel mai bine să cumpărați fructe cultivate local de la fermierii din SUA.

9. Piersicile sunt în sezon de la mijlocul mai până în august

Sezonul piersicilor durează de la mijlocul mai până în august, oferind cele mai proaspete și mai aromate piersici. În acest timp, piersicile sunt la coacerea maximă, oferind un gust dulce și suculent, care este perfect pentru gustare, coacere sau adăugare la rețetele tale preferate. Dacă sunteți în căutarea celor mai bune piersici, acesta este momentul să vă bucurați de ele la maxim.