Laptele de soia ar fi putut fi coborât în ​​clasament de laptele de migdale și de ovăz, dar încă se menține ca o putere nutrițională.

În ciuda noilor opțiuni de lapte vegetal care atrag atenția, laptele de soia este bogat în istorie, cultură și beneficii incontestabile.

Este un aliment de bază în multe diete asiatice și a fost favorit în epoca „hippie”. Astăzi, este încă un candidat de top în băuturile pe bază de plante, oferind câteva avantaje cheie. Iată cinci lucruri pe care ar trebui să le știi despre laptele de soia!

1. Laptele de soia este o proteină completă

Laptele de soia se remarcă printre opțiunile pe bază de plante, deoarece este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari organismului uman. Acești aminoacizi joacă un rol crucial în construirea mușchilor, repararea țesuturilor și funcțiile generale ale corpului. În timp ce corpul nostru poate produce 11 din cei 20 de aminoacizi, restul de nouă trebuie să provină din alimente.

Puține alimente pe bază de plante, cum ar fi quinoa, hrișca și semințele, oferă un profil proteic complet, iar laptele de soia este una dintre cele mai bune surse. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de soia oferă 8 grame de proteine ​​per porție de 8 uncii și nu conține colesterol, grăsimi trans și compuși inflamatori precum Neu5gc, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă în general.

2. Soia este greșit înțeleasă

O concepție greșită comună despre soia este că este vorba despre fitoestrogeni - compuși pe bază de plante care imită estrogenul pot duce la dezechilibre hormonale, cum ar fi creșterea riscului de cancer. Cu toate acestea, cercetările arată că fitoestrogenii ajută de fapt la echilibrarea nivelului de estrogen din organism prin blocarea excesului de estrogen.

Moderația este esențială, ca în cazul oricărui aliment, dar consumul zilnic de două până la trei porții de produse din soia minim procesate (cum ar fi laptele de soia, tofu sau tempeh) nu dăunează. De fapt, poate oferi beneficii pentru sănătate fără preocupările hormonale pe care mulți cred că le provoacă.

3. Multe lapte de soia sunt îmbogățiți cu calciu și vitamina D

În timp ce laptele de vacă este adesea lăudat pentru conținutul său de calciu și vitamina D, doar aproximativ 30% din calciul din lapte este absorbit de organismul uman, iar laptele îi lipsește în mod natural vitamina D, care este adăugată în timpul procesării. Pe de altă parte, multe mărci de top de lapte de soia, cum ar fi Silk, sunt îmbogățite cu calciu și vitamina D.

Laptele de soia fortificat poate furniza până la 30% din calciul zilnic și 15% din necesarul zilnic de vitamina D, făcându-l o alternativă nutrițională la laptele de vacă. USDA recunoaște laptele de soia fortificat ca echivalent nutrițional cu laptele de lapte, subliniind beneficiile sale pentru sănătate.

4. Soia face cele mai bune latte fără lactate

Treceți peste laptele de ovăz și migdale - laptele de soia este originalul și încă cel mai bun atunci când vine vorba de prepararea de latte cremoase și spumoase. Laptele de soia conține aproximativ 4 grame de grăsimi nesaturate per porție, ceea ce este cheia pentru obținerea acelei spume bogate și catifelate. În timp ce laptele de ovăz are și o cantitate bună de grăsimi nesaturate, aroma sa poate fi mai distinctă, ceea ce poate depăși gustul espressoului tău.

Laptele de soia, totuși, are o aromă neutră, permițând espresso-ului să strălucească cu adevărat. Spre deosebire de laptele de vacă, care conține o cantitate mai mare de grăsimi saturate, laptele de soia oferă o opțiune mai sănătoasă, oferind totuși acea spumă perfectă de latte. Data viitoare când comandați un cappuccino, un alb plat sau un cortado, încercați să schimbați laptele de soia pentru o experiență mai echilibrată și mai cremoasă

5. Laptele de soia există de mii de ani

În timp ce laptele de soia este acum consumat pe scară largă în țările occidentale, are rădăcini adânci în Asia, unde este savurat de mii de ani. Practica de a face lapte de soia a început în China antică, unde fermierii cultivau boabe de soia și le transformau în diferite forme de hrană, inclusiv tofu, tempeh și lapte de soia. De fapt, multe mic dejunuri tradiționale chinezești includ un castron cald de lapte de soia îndulcit.

Înțelegerea semnificației culturale și istorice a soiei ajută la evidențierea importanței acesteia ca sursă de proteine ​​accesibilă, bogată în nutrienți, care continuă să beneficieze oamenii de astăzi. Deci, fie că îl adaugi la smoothie-ul tău de dimineață, fie că sorbești o cacao fierbinte de soia caldă, faci parte dintr-o tradiție veche de secole de mâncare hrănitoare și sănătoasă.