Dacă nu ai încercat niciodată alfajores, te bucuri de un răsfăț! Aceste fursecuri dulci, topite în gură sunt un clasic în multe țări din America Latină, în special în Argentina. Dar ce face aceste fursecuri atât de speciale?

Textura delicată de pâine scurtă și umplutura delicioasă de dulce de leche le fac irezistibile. Abia așteptăm să vă împărtășim versiunea noastră a acestui tratament tradițional!

Ce sunt Alfajorele?

Alfajores sunt prăjituri scurte cu unt umplute de obicei cu dulce de leche - o tartine bogată asemănătoare caramelului, care este populară în deserturile din America Latină. Fursecurile sunt adesea pudrate cu zahăr pudră sau înmuiate în ciocolată pentru un plus de dulceață. Sunt răsfățul perfect de mărimea unei mușcături și, odată ce le vei gusta, vei fi cucerit!

De ce iubim Alfajores

Lucrul pe care îl iubim cel mai mult la alfajores este cât de versatile sunt. Le poți face să se potrivească cu orice ocazie. Indiferent dacă le pregătiți pentru o sărbătoare specială sau pur și simplu vă bucurați de o gustare dulce cu ceaiul de după-amiază, alfajorele sunt întotdeauna un succes. Textura lor ușoară, untoasă, combinată cu dulce de leche cremoasă, creează un echilibru perfect care este atât reconfortant, cât și satisfăcător. În plus, sunt super distractive de făcut!

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru a face alfajores acasă, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente de bază. Acestea includ:

• Unt: Steaua aluatului de shortbread, oferind acea textura bogata, topita in gura.

• Amidon de porumb: Acest ingredient ajută la obținerea texturii perfecte, moale și delicate de prăjituri.

• Făină universală: Fundația aluatului, asigurându-se că fursecurile își păstrează forma.

• Dulce de leche: Umplutura irezistibilă de caramel care conferă acestor prăjituri gustul lor semnătură.

• Zahăr pudră: Pentru a prăfui fursecurile și a le oferi acea atingere dulce clasică.

• Ouă și vanilie: Pentru legarea aluatului și adăugarea de aromă.

Cum să faci Alfajores

A face alfajores este mai ușor decât ai crede! Iată un ghid pas cu pas pentru a vă ajuta să recreați acest tratament delicios acasă:

1. Pregătiți aluatul: într-un castron mare, combinați untul înmuiat cu amidonul de porumb, făina și zahărul pudră. Bateți oul și vanilia până se formează aluatul. Ar trebui să fie neted și ușor lipicios.

2. Rulați aluatul: Odată ce aluatul este gata, întindeți-l pe o suprafață cu făină până la aproximativ 1/4 inch grosime. Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri, tăiați cercuri de aluat.

3. Coaceți: Așezați rondelele de biscuiți pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 350°F (175°C) pentru aproximativ 12-15 minute, sau până când marginile sunt ușor aurii. Lăsați fursecurile să se răcească complet înainte de a le umple.

4. Umpleți și asamblați: Odată ce fursecurile s-au răcit, întindeți o cantitate generoasă de dulce de leche pe un fursec și acoperiți cu altul pentru a forma un sandviș. Repetați cu cookie-urile rămase.

5. Pudrați cu zahăr pudră: Pentru atingerea finală, pudrați alfajorele cu zahăr pudră. De asemenea, puteți înmuia marginile în ciocolată topită pentru un plus de răsfăț.

De ce ar trebui să încercați să faceți Alfajores

Există ceva magic în deliciile de casă, iar alfajorele nu fac excepție. Combinația dintre un aluat simplu, untos și umplutură dulce, lipicioasă este genul de lucru care face ca orice zi să pară o ocazie specială. Fie că ești un brutar experimentat sau un începător, aceste prăjituri sunt distractive de făcut și vor impresiona pe oricine le încearcă.

A face alfajores este o modalitate excelentă de a lega prietenii sau familia pe blatul din bucătărie și reprezintă un cadou impresionant de casă. În plus, sunt mult mai delicioase când poți spune că le-ai făcut singur!

Sfaturi pentru Perfect Alfajores

• Nu coaceți prea mult prăjiturile: trebuie să fie ușor aurii pe margini, nu rumeniți. Coacerea excesivă le poate face să-și piardă moliciunea care se topește în gură.

• Răciți aluatul: Dacă aluatul este prea moale pentru a fi manevrat, puneți-l la frigider timp de 30 de minute pentru a fi mai ușor de rulat și tăiat.

• Utilizați dulce de leche de înaltă calitate: umplutura este ceea ce face ca aceste fursecuri să iasă în evidență, așa că nu vă zgâriți cu calitatea dulce de leche.

Alfajores sunt un tratament încântător și ușor de făcut, care va deveni rapid un favorit în repertoriul tău de copt. Fie că sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu îți dorești ceva dulce, aceste prăjituri nu vor dezamăgi niciodată. Sperăm să le încercați și suntem siguri că le veți iubi la fel de mult ca și noi!