Biscotti, cunoscuți și sub denumirea de biscuiți italieni cu migdale, sunt prăjituri delicioase crocante, perfecte pentru a se scufunda în cafea, ceai sau chiar într-un pahar de băutură de desert. Ne place cum aceste delicii delicioase nu sunt doar ușor de făcut, dar au și o textură unică, care provine din coacerea de două ori a aluatului.

Indiferent dacă le savurați ca o gustare de după-amiază sau le serviți oaspeților, biscottii sunt un favorit atemporal. În acest articol, vă vom ghida printr-o rețetă simplă și sigură, care garantează de fiecare dată biscotti delicioși.

Ingrediente

Pentru a face această rețetă clasică de biscotti, vom avea nevoie de doar câteva ingrediente esențiale care sunt ușor de găsit în bucătăria ta. Iată ce aveți nevoie:

• 2 căni de făină universală

• 1 1/2 lingurițe praf de copt

• 1/2 linguriță sare

• 3/4 cană zahăr

• 2 ouă mari

• 1 linguriță extract de vanilie

• 1 linguriță extract de migdale (opțional, dar recomandat pentru acea aromă autentică)

• 1 cană migdale, tocate (nu ezitați să folosiți alte nuci dacă preferați)

Aceste ingrediente se combină pentru a crea o prăjitură bogată, ușor dulce, cu un crocant minunat, iar adăugarea de extract de migdale adaugă o aromă distinctă care face ca acest biscotti să iasă în evidență.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Preîncălziți cuptorul: înainte de a începe să amestecăm ingredientele, este esențial să preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C). Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor pentru a nu se lipi.

2. Pregătiți ingredientele uscate: într-un castron de mărime medie, amestecați făina universală, praful de copt și sarea. Acest lucru asigură că agentul de dospire este distribuit uniform pe tot aluatul, ducând la o creștere perfectă.

3. Amestecați ingredientele umede: într-un alt castron, bateți ouăle și zahărul până când sunt bine combinate și ușor pufoase. Adăugați extractul de vanilie și extractul de migdale, amestecând până când amestecul este omogen.

4. Combinați ingredientele umede și uscate: adăugați treptat ingredientele uscate la amestecul umed, amestecând până se formează un aluat. Aluatul poate fi puțin lipicios la început, dar nu vă faceți griji – acest lucru este normal. Odată ce se îmbină, adăugați migdalele tăiate (sau alte nuci la alegere). Nucile vor adăuga un strat suplimentar de textură și aromă.

5. Modelați aluatul: Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și împărțiți-l în două părți egale. Modelați fiecare porțiune într-un buștean de aproximativ 12 inci lungime. Așezați ambii bușteni pe foaia de copt pregătită, asigurându-vă că există suficient spațiu între ele.

6. Coaceți pentru prima dată: Coaceți buștenii de aluat timp de aproximativ 25 până la 30 de minute, sau până când sunt aurii și fermi la atingere. Ar trebui să arate ușor umflate, iar marginile ar trebui să înceapă să se despartă. După ce sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească aproximativ 10 minute.

7. Tăiați biscotti: după ce aluatul s-a răcit ușor, folosiți un instrument ascuțit zimțat pentru a-l feli în bucăți lățime de 1/2 inch. Feliile înclinate vor crea forma tradițională de biscotti, perfectă pentru scufundare.

8. Coaceți a doua oară: Așezați biscottii felii înapoi pe tava de copt, cu partea tăiată în jos. Coaceți-le încă 10 până la 15 minute până devin crocante și aurii. Această a doua coacere este cea care conferă biscottilor textura lor crocantă.

9. Răciți și Bucurați-vă: Odată ce biscottii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească complet pe un grătar. Vor continua să se întărească pe măsură ce se răcesc, iar acum le puteți savura ca un răsfăț delicios cu băutura dumneavoastră caldă preferată.

Sfaturi pentru Biscotti perfecti

• Arome: În timp ce biscotti cu migdale este un clasic, nu ezitați să experimentați cu diferite arome. Puteți adăuga chipsuri de ciocolată, fructe uscate sau chiar o notă de coajă de citrice pentru o notă revigorantă.

• Depozitare: Biscotti se păstrează minunat săptămâni întregi, astfel încât să puteți face un lot din timp. Păstrați-le într-un recipient ermetic pentru a le menține crocante.

• Dipping: Biscotti sunt serviți în mod tradițional cu cafea, dar se potrivesc minunat și cu ciocolată caldă sau cu băuturi de desert precum Vin Santo. Nu ezitați să le scufundați în băutura preferată - face parte din distracție!

A face biscotti de casă este o experiență plină de satisfacții, iar cu această rețetă simplă, ne putem bucura oricând de un lot de delicii crocante. Procesul copt de două ori conferă acestor fursecuri o textură încântătoare, iar adăugarea de migdale adaugă o aromă minunată de nucă, care este atât reconfortantă, cât și satisfăcătoare. Sperăm că această rețetă vă va inspira să vă încercați să coaceți biscotti și să le împărtășiți cu familia și prietenii. Fie pentru o gustare confortabilă de după-amiază, fie pentru o ocazie specială, biscottii vor fi cu siguranță un succes!