Sparanghelul, fie că este consumat crud sau gătit, este un ingredient versatil, des întâlnit în supe, tocane, salate și multe alte preparate.

Cunoscut pentru conținutul său scăzut de calorii, sparanghelul este, de asemenea, bogat în vitamine, minerale și antioxidanți.

Denumit oficial Asparagus officinalis, această legumă face parte din familia crinilor și se găsește în soiuri verzi, albe și violet. Este utilizată la nivel global în preparate precum frittatas, paste și salate. În acest articol, explorăm șapte beneficii pentru sănătate ale sparanghelului, susținute de știință!

1. Bogat în Antioxidanți

Antioxidanții sunt compuși care protejează celulele împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și stresul oxidativ. Acesta este asociat cu îmbătrânirea, inflamația cronică și diverse boli, inclusiv cancerul. La fel ca multe alte legume verzi, sparanghelul este bogat în antioxidanți, precum vitaminele E și C, glutationul, precum și numeroase flavonoide și polifenoli.

Sparanghelul este deosebit de bogat în flavonoide, precum quercetina, izorhamnetina și kaempferol, compuși care au demonstrat diverse beneficii pentru sănătate în studiile realizate pe oameni, animale și în eprubete. În plus, sparanghelul violet conține antociani – pigmenți care îi conferă culoarea vibrantă și au proprietăți antioxidante puternice. Cercetările sugerează că antocianinele pot îmbunătăți sănătatea inimii și pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.

2. Sprijină sănătatea digestivă

Fibrele sunt esențiale pentru menținerea unei digestii sănătoase, iar sparanghelul este o sursă excelentă. Doar o jumătate de cană de sparanghel oferă 1,8 grame de fibre, echivalentul a 7% din necesarul zilnic recomandat. În plus, această legumă este bogată în minerale, antioxidanți și prebiotice naturale, precum inulina, care contribuie la stimularea dezvoltării bacteriilor intestinale benefice.

Studiile pe animale sugerează că sparanghelul ar putea avea un efect laxativ ușor, contribuind astfel la ameliorarea constipației cronice. Totuși, sunt necesare cercetări suplimentare pe subiecți umani pentru a confirma acest beneficiu.

3. Poate scădea zahărul din sânge

Nivelurile ridicate ale zahărului din sânge pot duce la probleme grave de sănătate, precum diabetul. Mai multe studii pe animale au arătat că extractele de sparanghel pot contribui la reducerea nivelului de zahăr din sânge la șobolanii diabetici, având efecte similare cu medicamentul glibenclamid. De asemenea, aceste studii sugerează că sparanghelul poate scădea glucoza, colesterolul și stresul oxidativ, stimulând în același timp activitatea antioxidantă. Deși aceste descoperiri sunt promițătoare, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a identifica exact compușii din sparanghel responsabili pentru aceste efecte, în special la oameni.

4. Ar putea reduce colesterolul și tensiunea arterială

Sparanghelul poate contribui la reglarea colesterolului și a tensiunii arteriale. Cercetările sugerează că acesta poate îmbunătăți procesul de legare a acidului biliar în timpul digestiei, ceea ce poate duce la scăderea nivelului de colesterol. În plus, sparanghelul are o capacitate mai mare de legare a acidului biliar comparativ cu alte legume, precum vinetele, fasolea mung, morcovii și broccoli.

5. Poate ajuta la protejarea împotriva cancerului

Unele studii mai vechi sugerează că sparanghelul și extractele sale ar putea avea proprietăți anticancerigene, în special împotriva unor tipuri de cancer, precum cel pancreatic. Această legumă conține compuși bioactivi, cum ar fi saponinele și extractele de etanol din tulpină, care pot prezenta efecte antitumorale și pot fi toxice pentru anumite celule canceroase.

Polizaharidele din sparanghel ar putea, de asemenea, să reducă stresul oxidativ și inflamația, să sprijine digestia și funcția imunitară și să prevină mutațiile genetice. Totuși, majoritatea cercetărilor privind efectele anticancerigene ale sparanghelului au fost realizate în eprubete, fiind necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste beneficii la oameni.

6. Sprijină imunitatea

Sparanghelul poate contribui la întărirea sistemului imunitar. Cercetările sugerează că extractele de sparanghel pot stimula activitatea celulelor roșii și albe din sânge și pot susține producția de anticorpi. În plus, această legumă ar putea avea proprietăți antimicrobiene, oferind protecție împotriva anumitor infecții.

De exemplu, studiile au arătat că filmele realizate din reziduuri de sparanghel au efecte antimicrobiene împotriva bacteriilor precum Staphylococcus aureus. Totuși, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege mecanismele moleculare implicate și modul în care aceste efecte ar putea fi aplicate în beneficiul sănătății umane.