Încorporat în inima Piemontului, orașul Torino nu este cunoscut doar pentru istoria sa bogată, arhitectura uimitoare și ciocolatele excepționale, ci și pentru o băutură tradițională iubită - Bicerin.

O combinație decadentă de espresso, ciocolată neagră și frișcă bătută, această băutură reconfortantă a fost un favorit local încă din secolul al XVIII-lea. Originea Bicerin-ului se întinde înapoi la "bavareisa" mai vechi, dar de-a lungul timpului, s-a transformat în băutura iconică care captivează atât localnicii, cât și turiștii.

Odată ce bei această concoacție catifelată, trăiești o bucată de istorie, deoarece a fost cândva preferată de influentul Camillo Benso, Contele de Cavour. Hai să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei băuturi excepționale, a originilor sale și cum să o recriem în propria bucătărie.

Originea Bicerin-ului

Bicerin, care înseamnă "pahar mic" în dialectul piemontez, este o băutură renumită din Torino făcută din cafea, ciocolată neagră și frișcă. Datând din secolul al XVIII-lea, a evoluat dintr-o altă băutură cunoscută sub numele de "bavareisa". Foarte apreciată de Camillo Benso, Contele de Cavour, este acum o specialitate căutată în cele mai bune cafenele din Torino. Recunoscută în 2001 de Regiunea Piemont drept "băutură tradițională piemonteză", rețeta originală este păstrată cu strictețe de "Caffè Al Bicerin dal 1763", o elegantă cofetărie lângă Sanctuarul Consolata, menționată și de Umberto Eco în "Cimitirul din Praga".

Ingrediente și Preparare

În versiunea noastră, pregătim o cremă din ciocolată neagră, lapte, zahăr și frișcă. Aceasta este turnată în pahare mici, acoperită cu un shot de espresso şi ornate cu o lingură de frișcă bătută proaspătă. Câteva ingrediente simple și de înaltă calitate se combină pentru a crea o băutură delicioasă și revigorantă, perfectă pentru servire după o masă sau ca un snack delicios. Pentru o notă specială, poți îmbogăți bicerin-ul cu grappa și poți decora suprafața cu picături de ciocolată sau biscuiți sfărâmați.

Ingrediente

- Cafea 200 ml

- Frișcă dulce 150 gr

- Lapte 150 gr

- Zahăr 40 gr

- Ciocolată neagră 72% 140 gr

Cum să Faci Bicerin

Pasul 1: Într-o cratiță, combinați ciocolata neagră tocată și laptele.

Pasul 2: Adăugați 50 de grame de frișcă dulce.

Pasul 3: De asemenea, adăugați zahărul.

Pasul 4: Puneți amestecul pe foc mic și îngroșați-l amestecând timp de 3-4 minute. Alternativ, puteți găti amestecul într-un bain-marie.

Pasul 5: Umpleți paharele mici pe jumătate cu crema de ciocolată.

Pasul 6: Pregătiți un shot de espresso folosind o cafetieră Moka.

Pasul 7: Turnați espresso-ul fierbinte în pahare.

Pasul 8: În final, adăugați restul de 100 de grame de frișcă bătută.

Pasul 9: Serviți imediat bicerin-ul.

Bicerin-ul este mai mult decât o băutură - este o tradiție iubită care îmbină căldura și bogăția moștenirii culinare a Torino-ului. Cu amestecul său armonios de ciocolată neagră, cafea și frișcă, fiecare sorbitură oferă o indulgență reconfortantă care a rezistat trecerii timpului.

Fie că este savurat într-o cafenea istorică sau recreat acasă, această băutură iconică rămâne un simbol al eleganței și gustului italian. Așadar, de ce să nu te răsfeți cu o degustare a Torino-ului și să experimentezi plăcerea atemporală a Bicerin-ului?