Căutând o gustare rapidă și delicioasă?

Aceste bile de ton și ricotta sunt combinația perfectă de cremoase, sărate și crocante. Făcute cu o ricotta tenderă, ton gustos și un strop de anșoa și câpșuni pentru adâncime, aceste mici delicii sunt ușor de pregătit și pline de arome mediteraneene.

În plus, poți alege să le prăjești pentru o textură crocantă sau să le cocei pentru o variantă mai ușoară. Gata să începem? Să trecem la rețetă!

Ingrediente

- Ton scurs în ulei 230g

- Ricotta de vacă 200g

- Fileuri de anșoa în ulei 20g

- Câpșuni în sare 20g

- Pesmet 50g

- Pătrunjel tocat 8g

- Ouă medii 2

- Brânză Parmigiano Reggiano 50g

- Sare după gust

- Piper negru după gust

Pentru împănare și prăjire:

- Pesmet 40g

- Ulei de arahide după necesitate

Pregătire

1. Pentru a pregăti bilele de ton și ricotta, începe prin a scurge ricotta într-un strecurătoare timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când încetează să mai elimine zerul său. Într-un castron, combină ricotta scursă, brânza Parmigiano rasă, tonul sfărâmat și anșoaa scursă.

2. Adaugă câpșunile spălate, pătrunjelul tocat, pesmetul și ouăle bătute ușor. Amestecă ingredientele cu o furculiță până se combină bine.

3. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper, și continuați să framântați cu mâinile până obțineți o compoziție compactă și omogenă. Dacă compoziția este prea moale, adăugați mai multă brânză; dacă este prea fermă, adăugați câteva picături de lapte. Udați ușor mâinile, luați porțiuni mici din amestec cântărind aproximativ 30 de grame, și dați-le forma clasică rotundă și ușor aplatizată.

4. Odată formate toate bilele, le tavați în pesmet. Încălziți uleiul de arahide într-o tigaie la 180°C. Prăjiți câteva bile odată până devin aurii.

5. Odată aurii, scurgeți bilele și așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți bilele de ton și ricotta calde.

Stocare

Puteți congela bilele crude și să le prăjiți când aveți nevoie. După ce sunt gătite, consumați-le imediat sau păstrați-le într-un recipient ermetic în frigider pentru 1-2 zile.

Sfaturi

Pentru o variantă mai ușoară, coaceți-le la 200°C timp de 15 minute sau până devin aurii.

Serviți alături de o salată proaspătă, sos tzatziki sau un aioli de lămâie zemos pentru o explozie suplimentară de aromă.

Încercați adăugarea unei ploi de fulgi de chili sau coajă de lămâie la amestec pentru un twist răcoritor.

Crocanți la exterior și irezistibil de cremoși în interior, aceste bile de ton și ricotta sunt o gustare fantastică, o gustare de petrecere sau chiar o masă ușoară atunci când sunt servite alături de o salată proaspătă.

Indiferent dacă le prăjești sau le coci, sunt garantate să fie un succes. Deci de ce să așteptați? Să începem și să ne bucurăm de această delicatesă inspirată din Mediterana!