Cum să facem la tine acasă Dovleac chinezesc cu orez lipicios?

Totul despre această rețetă delicioasă: Pastramă de porc și gălbenuș de ou sărat. Un preparat bogat, aromat și extrem de satisfăcător. Iată toate ingredientele de care avem nevoie și cum le combinăm, pas cu pas.

Ingrediente principale

- Orez glutinos (orez lipicios): 800g, înmuiat în apă peste noapte

- Frunze de bambus: 30-40 bucăți (înmuiate în apă călduță cel puțin 2 ore sau peste noapte)

- Sfoară de bucătărie sau sfoară din bumbac: pentru legatUmplutură:

· Pastramă de porc: 300g, tăiată în bucăți de 5 cm

· Gălbenușuri de ou sărat: 5, tăiate în jumătate (pot fi cumpărate sau făcute în casă)

· Ciuperci shiitake uscate: 10 bucăți, înmuiate și tăiate în două· Castane fierte: 10 bucăți (opționale)

· Crevete uscate: 2 linguri, înmuiate 10 minute

· Sos de soia: 3 linguri

· Sos de stridii: 1 lingură· Praf de cinci arome: 1 linguriță

· Zahăr: 1 linguriță

· Oțet de orez: 1 lingură· Sare: după gust

· Piper alb: un praf

· Ulei vegetal: 2 linguri

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Înmuiață și pregătește totul

– Înmoaie orezul glutinos peste noapte. Scurge bine înainte de utilizare.– Înmoaie frunzele de bambus în apă călduță peste noapte sau fierbe-le timp de 10 minute pentru a se înmuia. Șterge-le curat cu un prosop.

– Înmoaie ciupercile shiitake și creveții uscați până se înmoaie.

– Înmoaie gălbenușurile de ou sărat dacă sunt cumpărate. Taie-le în jumătate.

Pasul 2: Condimentează orezul

– Într-un castron mare, amestecă orezul scurs cu 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de sos de stridii, 1 lingură de ulei și puțină sare. Amestecă bine și lasă deoparte.

Pasul 3: Marinează carnea

– Într-un castron separat, amestecă pastrama de porc cu restul de sos de soia, sosul de stridii, oțetul de orez, zahărul, praful de cinci arome, piperul alb și puțină sare. Lasă să marineze cel puțin 30 de minute.

Pasul 4: Pregătește umplutura

– Călește ușor ciupercile și creveții uscați cu puțin ulei pentru a-și îmbunătăți aroma. Lasă-le deoparte să se răcească.

Pasul 5: Îndoaie și umple dovleacul chinezesc cu orez lipicios

– Ia 2 frunze de bambus, suprapune-le pentru a forma o formă de con.

– Pornește în jur de 2 linguri de orez condimentat în partea de jos.

– Adaugă o bucată de carne marinată, jumătate de gălbenuș, o bucată de ciupercă, câțiva creveți uscați și castane (dacă folosești).– Acoperă cu mai mult orez până când este aproape plin.

– Îndoaie frunzele peste umplutură strâns pentru a forma un triunghi sau un dreptunghi (depinde de stilul regional).

– Înfășoară ferm și leagă cu sfoară.

Pasul 6: Gătește dovleacul chinezesc cu orez lipicios

– Așează toate dovleacurile chinezești cu orez lipicios într-un vas mare. Umple cu apă până la acoperire completă.

– Aduce la punctul de fierbere, apoi reduce la foc mic.

– Fierbe timp de aproximativ 3-4 ore, verificând nivelul apei din când în când. Adaugă apă caldă dacă este necesar pentru a le menține acoperite.

– Când sunt gata, scoate-le și lasă-le să se răcească ușor înainte de a le savura.

Sfaturi pentru începători

– Fă frunze de bambus suplimentare în caz de rupere.

– Nu umple prea mult, altfel frunza s-ar putea rupe în timpul gătirii.

– Etichetează-le pe cele sărate față de cele dulci dacă le faci ambele!

– Dovleacul chinezesc cu orez lipicios rămas poate fi păstrat în frigider timp de 3-5 zile sau congelat timp de până la 1 lună.

Timp să învelești Iubirea!

Există ceva magic în a face dovleac chinezesc cu orez lipicios de la zero. De la înmuiere și înfășurare până la fierberea îndelungată și blândă, totul este despre răbdare, grijă și un strop de inimă. Prepararea dovleacului chinezesc cu orez lipicios aduce un tip special de bucurie — aceea care umple bucătăria cu arome bogate și ne conectează la tradiții pe care le putem atinge, mirosi și gusta. Simțiți-vă inspirați să încercați? Să aducem căldură pe mesele noastre, un împachetat cu frunze la un moment dat! Dacă ai mai făcut dovleac chinezesc cu orez lipicios înainte, sau te gândești să începi acum, ne-ar plăcea să auzim poveștile tale. Împărtășește-ți momentele din bucătărie cu noi — suntem încântați să vedem ce amintiri delicioase creezi!