Salutare, Lykkers! Pregătește-te să te bucuri de una dintre cele mai iubite delicii ale Italiei, perfecte pentru ocazii festive. Astăzi vom explora lumea simplă, dar încântătoare a Castagnolelor.

Aceste mici prăjiturele dulci prăjite sunt crocante la exterior și moi în interior, făcându-le irezistibile. Ideale pentru sărbători, sunt ușor de pregătit și sigur vor aduce zâmbete pe masa ta.

Indiferent dacă alegi să rămâi la aroma clasică sau să explorezi variante creative, aceste delicii sunt o metodă minunată de a aduce bucurie la orice adunare. Să începem!

Ce Sunt Castagnolele?

Castagnolele sunt prăjituri tradiționale italiene, pregătite de obicei în timpul Carnavalului. Ele fac parte din familia mai mare a friturilor festive care au diferite forme regionale. Deși numele poate varia în funcție de zona în care sunt făcute, Castagnolele sunt cele mai populare în Romagna. Aceste bile de aluat sunt prăjite adânc până devin aurii și presărate cu zahăr, transformându-le într-o delicatesă dulce irezistibilă. Pot fi parfumate cu anason, vanilie sau coajă de citrice pentru un strop aromat delicios.

Ingrediente de care ai nevoie

Pentru a face aproximativ 30 de Castagnole, vei avea nevoie de:

- 40 g unt moale

- 200 g făină de grâu

- 2 ouă

- 50 g zahăr

- Coaja rasă de la ½ lămâie

- 1 lingură suc de portocale

- Un vârf de sare

- 8 g praf de copt

- 1 pastă de vanilie

- Zahăr granulat pentru acoperit

- Ulei de arahide pentru prăjit

Cum să faci Castagnolele

Pasul 1: Pregătește Amestecul de Unt

Începe prin a înmuia untul și a-l amesteca cu semințele de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă până când compoziția devine fină și cremoasă.

Pasul 2: Combină Ingredientele Uscate

Într-un alt castron, cerni făina și adaugi zahărul. Apoi, cerneți praful de copt și adăugați un vârf de sare. Amestecați bine pentru a combina.

Pasul 3: Formează Aluatul

Adaugă ouăle la ingredientele uscate și apoi incorporă amestecul de unt. Amestecă mai întâi cu o lingură și apoi frământă de mână până când aluatul devine neted și ferm. Adaugă sucul de portocale și amestecă din nou.

Pasul 4: Lasă Aluatul să Se Odihnească

Acoperă aluatul cu un șervet sau folie de plastic și lasă-l să se odihnească aproximativ 30 de minute. Acest lucru va ajuta la întărirea aluatului și la înglobarea într-o formă mai ușoară.

Pasul 5: Modelează Aluatul în Bile

Odată ce a odihnit, transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Rulează aluatul într-un sul și apoi taie-l în bucăți mici, aproximativ 12 grame fiecare. Rulează fiecare bucată într-o minge mică. Dacă pregătești toate bilele odată, acestea s-ar putea usca, așadar le poți acoperi sau le poți prăji imediat.

Pasul 6: Prăjește Castagnolele

Încălzește uleiul de arahide într-o tigaie până atinge 170°C (338°F). Prăjește Castagnolele în porții mici, întorcându-le ocazional, aproximativ 2-3 minute sau până devin aurii. Folosește o spumieră sau o paletă perforată pentru a le scoate cu grijă din ulei.

Pasul 7: Acoperă cu Zahăr

Odată prăjite, pune Castagnolele pe prosoape de hârtie pentru a se scurge de excesul de ulei. În timp ce sunt încă calde, rulează-le în zahăr granulat până sunt bine acoperite.

Pasul 8: Servește și Bucură-te!

Transferă Castagnolele acoperite cu zahăr pe un platou și servește imediat. Aceste dulciuri sunt perfecte pentru a fi împărțite cu prietenii și familia și sunt sigure să fie un succes la orice sărbătoare.

Sfaturi pentru Castagnole Perfecte

- Pentru a face Castagnolele și mai festive, încearcă să amesteci zahăr pudră cu puțină scorțișoară și folosește acest amestec pentru acoperire în loc de zahăr granulat.

- Deși ar putea fi tentant, coacerea Castagnolelor nu va da rezultatul crocant ca prăjirea lor, deci cel mai bine este să rămâi la metoda de prăjire.

Depozitare și Prospețime

Castagnolele sunt cele mai bune atunci când sunt consumate proaspete. Cu toate acestea, dacă mai rămân, le poți păstra într-un recipient ermetic și le consumi într-o zi. Aluatul în sine poate fi refrigerat timp de până la 1 zi, dar recomandăm să le prăjești cât mai curând posibil pentru cea mai bună textură.

Concluzie

Castagnolele sunt o delicioasă prăjitură de Carnaval ușor de făcut, perfectă pentru oricine dorește să adauge o notă dulce sărbătorilor lor. Cu centrul lor moale și exteriorul crocant, aceste prăjituri sunt sigure să aducă bucurie oricărei ocazii. Urmează acești pași simpli și explorează câteva variante creative, oricine poate stăpâni arta făcutului de Castagnole. Bucură-te de această delicatesă italiană clasică și nu uita să le împărtășești cu cei dragi pentru o experiență cu adevărat festivă. Poftă bună la gătit!