Există ceva extrem de satisfăcător în a face pizza de la zero - frământarea aluatului, întinderea sosului și alegerea propriilor noastre topping-uri. Este distractiv, accesibil din punct de vedere financiar și ne oferă control deplin asupra ingredientelor.

În plus, nimic nu se compară cu mirosul de pizza proaspăt coaptă care umple bucătăria noastră. Dar pentru a face o pizza cu adevărat delicioasă, totul începe cu două lucruri: aluatul și sosul. Haideți să vedem cum putem stăpâni ambele acasă, pas cu pas.

Cum să faci un aluat de pizza moale și pufos

O pizza excelentă începe cu un aluat excelent. Vrem să fie ușor, pufos și ușor crocant la baza. Iată o rețetă simplă pentru aluat (pentru 2 pizza medii):

Ingrediente:

• 2 ¼ lingurițe (1 pachet) drojdie uscată activă

• 1 linguriță zahăr

• ¾ cană apă caldă (nu fierbinte!)

• 2 căni făină albă

• 1 lingură ulei de măsline

• ½ linguriță sare

Pași:

1. Activarea drojdiei: Într-un castron, amestecă apa caldă, zahărul și drojdia. Lasă-l să stea timp de 5-10 minute până când devine spumos.

2. Amestecarea aluatului: Adaugă făina, sarea și uleiul de măsline la amestecul de drojdie. Amestecă cu o lingură de lemn sau folosește-ți mâinile până când se formează un aluat aspru.

3. Frământare: Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă timp de aproximativ 8-10 minute până devine neted și elastic.

4. Lasă-l să crească: Așează aluatul într-un bol ușor uns cu ulei, acoperă-l cu un șervet curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore sau până când își dublează volumul.

Odată ce aluatul a crescut, lovește-l ușor și este pregătit să fie modelat într-o bază de pizza.

Sfaturi pentru o textură perfectă a aluatului

• Nu grăbi creșterea - o creștere lentă înseamnă un gust mai bun.

• Dacă ai timp, lasă aluatul să se odihnească peste noapte în frigider pentru a îmbunătăți textura.

• Pentru o crustă crocantă, preîncălzește cuptorul cu tava de copt sau piatra de pizza înăuntru.

Cum să faci un sos de pizza plin de aromă

Acum să vorbim despre sos. Un sos bun de pizza ar trebui să fie simplu, bogat și bine echilibrat. Iată versiunea noastră făcută în casă:

Ingrediente:

• 1 conservă (400g) roșii pasate sau 3-4 roșii proaspete coapte, amestecate

• 1 lingură ulei de măsline

• 2 căței de usturoi, tocați fin

• 1 linguriță de busuioc uscat

• ½ linguriță de sare

• O păstârnacă de zahăr (pentru a reduce aciditatea)

• Busuioc proaspăt (opțional)

Pași:

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Adaugă usturoiul și gătește-l timp de 30 de secunde.

2. Adaugă roșiile pasate, sarea, busuiocul și zahărul. Lasă sosul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute până când se îngroașă ușor.

3. Adaugă busuioc proaspăt la final pentru o aromă suplimentară (opțional).

De asemenea, poți pregăti acest sos anterior și să-l păstrezi în frigider timp de până la 5 zile sau să-l congeli pentru utilizare ulterioară.

Punând totul laolaltă

Odată ce aluatul și sosul sunt pregătite, este timpul să construim pizza noastră:

1. Preîncălzește cuptorul la cea mai mare setare (de obicei 230-250°C).

2. Intinde aluatul pe hârtie de copt sau o suprafață ușor presărată cu făină.

3. Întinde un strat subțire de sos peste aluat, lăsând o margine mică.

4. Adaugă topping-urile tale favorite - mozzarella, ciuperci, ardei gras, ceapă sau orice îți place.

5. Coce pentru 10-15 minute sau până când crusta este auriu și brânza fierbe.

Să facem seara de pizza specială

A face pizza de la zero nu se reduce doar la mâncare - este vorba despre experiență. De la amestecarea aluatului la alegerea propriilor noastre topping-uri, transformă o seară obișnuită în ceva creativ și delicios.

Așadar, Lykkers, care sunt topping-urile tale preferate de pizza? Ai încercat vreodată să faci propriul tău aluat sau sos anterior? Hai să ne suflecăm mânecile, să ne murdărim și să aducem bucuria unei pizza autentice în casele noastre - un mușchiu de dată!