Supa de ceapă franțuzească nu este doar o porție de supă - este o îmbrățișare caldă și plină de gust. Dulceața profundă a cepeților gătiți încet, bogăția reconfortantă a bulionului și felia de pâine aurie și cu brânză deasupra o fac un fel de mâncare clasic care se simte atât sofisticat, cât și familiar.

Partea cea mai bună? Nu avem nevoie de un restaurant pentru a o savura. Cu puțină răbdare și ingredientele potrivite, putem face ușor acest preparat tradițional preferat în propria noastră bucătărie.

Hai să gătim împreună și să aducem puțin gust de Franța acasă.

De ce ingrediente avem nevoie

Iată ce avem nevoie pentru 2-3 porții:

Pentru baza supei:

• 3-4 cepe mari galbene, tăiate subțire

• 2 linguri de unt

• 1 lingură de ulei de măsline

• Un praf de sare

• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a grăbi caramelizarea)

• 3 căni de bulion de legume sau de pui ușor

• 1 linguriță de sos de soia (adaugă umami dacă nu folosești bulion de carne)

• Piper negru după gust

• O frunză mică de dafin sau cimbru (opțional)

Pentru topping:

• Felii de baghetă (prăjite)

• Brânză rasă (gen mozzarella sau emmental)

Sfat: Dacă nu consumi lactate, untul vegetal și brânza vegană rasă funcționează la fel de bine!

Pasul 1: Tăiați și gătiți cepele

Inima acestei supe sunt cepele bine caramelizate. Această parte durează ceva timp, dar merită.

1. Încălziți untul și uleiul de măsline într-o oală largă la foc mediu.

2. Adăugați cepele tăiate și un praf de sare. Amestecați des.

3. După aproximativ 10-15 minute, cepele se vor înmuia.

4. Continuați să amestecați timp de 30-40 de minute până când devin maro auriu. Adăugați zahăr dacă este necesar pentru a grăbi înnegririle.

Acest proces scoate dulceața naturală a cepeților și îi conferă supei gustul său bogat.

Pasul 2: Adăugați bulionul

Odată ce cepele sunt aurii și moi:

1. Turnați bulionul și adăugați sosul de soia sau ierburile aromatice dacă le folosiți.

2. Dați supei într-un clocot ușor, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 15-20 de minute.

3. Adăugați piper negru după gust și îndepărtați ierburile înainte de servire.

Acest lucru creează un bulion cu gust profund care completează dulceața cepeților.

Pasul 3: Pregătiți toast-ul

În timp ce supa fierbe încet, prăjiți câteva felii de baghetă până devin crocante. Presărați brânză rasă deasupra și plasați sub grătar (sau în cuptorul cu toaster) pentru câteva minute până se topește și face bule.

Dacă doriți un final tradițional, așezați pâinea cu brânză prăjită deasupra bolului de supă și mai dați la grătar totul până devine auriu.

Pasul 4: Serviți și bucurați-vă

Lăsați supa fierbinte în farfurii și așezați deasupra fiecăreia o felie de tost cu brânză. Dacă nu grătiți direct în farfurie, puteți așeza toast-ul deasupra chiar înainte de servire.

Pâinea absoarbe bulionul bogat și brânza adaugă acel touch final perfect - moale, auriu și delicios.

Sfaturi pentru a o face mai bine de fiecare dată

• Tăiați cepele în mod uniform pentru o gătire uniformă.

• Fiți răbdători cu caramelizarea - focul mic funcționează cel mai bine.

• Folosiți o combinație de uleiuri (unt pentru aromă, ulei de măsline pentru a preveni arderea).

• Pentru mai multă profunzime, o picătură de oțet balsamic nealcoolic sau pastă de miso pot înlocui aroma pe baza de carne.

Hai să ne încălzim cu o supă făcută în casă

Supa de ceapă franțuzească pare simplă, dar este plină de caracter și confort. Fiecare lingură pare a fi o recompensă pentru atenția pe care am investit-o în preparare. Și odată ce o încercăm, s-ar putea să devină supa noastră de bază pentru zile ploioase, nopți cosy sau oricând avem nevoie de ceva cald și liniștitor. Ești gata să amesteci acele cepe și să vezi magia întâmplându-se? Încearcă această rețetă și spune-ne cum îți iese. Poftă bună la gătit!