Toți am gustat vreodată bezele, dar ai considerat vreodată să le faci singur? Există ceva cu totul special în a crea propriile dulciuri acasă, mai ales când este la fel de distractiv și ușor ca și prepararea bezelelor.

Acestea nu numai că sunt incredibil de gustoase, dar bezelele făcute în casă ne oferă și șansa de a personaliza aromele și ingredientele, evitând substanțele chimice și conservanții adesea găsiți în variantele cumpărate din magazin.

În plus, acestea fac pentru un proiect DIY perfect, fie că îl facem cu familia sau doar ne răsfățăm cu un experiment distractiv în bucătărie.

În acest ghid, vom parcurge tot ceea ce trebuie să știm despre prepararea bezelelor de la zero - pufoase, moi și suficient de dulci. Să trecem la treabă!

Ce Ai Nevoie pentru a Face Bezele Acasă

Înainte de a începe, să adunăm ingredientele și uneltele noastre. Lista este surprinzător de simplă și pariem că majoritatea acestor elemente le ai deja în bucătăria ta!

Ingrediente:

• Gelatină (2 ½ lingurițe): Acesta este ingredientul secret care conferă bezelelor textura lor moale și pufoasă.

• Zahăr (2 căni): Avem nevoie de zahăr pentru a face aceste bezele dulci și lipicioase, ceea ce este esențial pentru textura bezelei.

• Sirop de Porumb (½ cană): Acesta ajută la prevenirea cristalizării zahărului și conferă bezelelor consistența lor netedă.

• Apă (1 cană pentru gelatină, plus ¼ cană pentru sirop): Apa este folosită pentru a dizolva gelatina și a ajuta la combinarea tuturor ingredientelor.

• Extract de Vanilie (1 linguriță): Pentru acea aromă specifică de bezea.

• Un Vârf de Sare: Acesta echilibrează dulceața și intensifică aroma.

Unelte:

• Mixer Vertical sau Mixer Manual: Un mixer vertical este cel mai potrivit pentru această rețetă, dar un mixer manual va face, de asemenea, treaba.

• Termometru de Dulciuri: Acesta este crucial pentru a asigura că siropul de zahăr ajunge la temperatura corectă, asigurându-se că bezelele tale se întăresc corect.

• Tavă de Copt Pătrată de 9x9 inci: Pentru a da forma bezelei.

• Zahăr Pudră și Amidon de Porumb (pentru presărat): Acestea previn lipirea bezelelor între ele în timp ce se îngroașă.

Ghid Pas Cu Pas pentru a Face Bezele

Haideți să ne murdărim puțin mâinile și să începem să facem bezele! Procesul este simplu, iar rezultatele sunt absolut meritul efortului. Iată cum procedăm:

1. Hidratează Gelatina:

Începe prin a turna 1 cană de apă în bolul mixerului tău vertical. Presară gelatina pe suprafața apei și las-o să stea timp de aproximativ 5-10 minute. Acest proces este numit „hidratare”, iar acesta ajută gelatina să se dizolve uniform atunci când este adăugată la siropul fierbinte de zahăr.

2. Prepară Siropul de Zahăr:

Într-o cratiță medie, combină celelalte ¼ cană de apă, zahărul și siropul de porumb. Amestecă pe foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce zahărul s-a dizolvat, crește temperatura și lasă amestecul să dea în clocot. Fixează termometrul de dulciuri pe marginea cratiței și lasă-l să fiarbă până când siropul ajunge la 240°F (115°C). Aceasta este temperatura perfectă pentru a face bezele!

3. Combina Gelatina și Siropul:

Odată ce siropul atinge 240°F, îndepărtează-l de pe foc. Porniți mixerul la viteză mică și toarnă încet siropul fierbinte în amestecul de gelatină. Fii atent deoarece este foarte fierbinte! Crește treptat viteza mixerului la medie-mare și lasă-l să se amestece timp de aproximativ 10 minute. Amestecul va începe să se îngroașe și să devină un nor pufoas și alb.

4. Adaugă Aromă:

Odată ce amestecul de bezele este gros și lucios, adaugă extractul de vanilie și un vârf de sare. Continuă să amesteci încă 1-2 minute până când totul este bine încorporat.

5. Stabilește Bezelele:

Unge tava ta de copt de 9x9 inci cu un strat subțire de spray antiaderent. Presară-o generos cu o combinație de zahăr pudră și amidon de porumb. Apoi, toarnă amestecul de bezea în tavă și netezește partea de sus cu o spatulă. Lasă bezelele la temperatura camerei să se întărească timp de cel puțin 4 ore, sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.

6. Taie și Serveste:

Odată ce bezelele s-au întărit, este timpul să le tai în cuburi! Presară un instrument ascuțit cu zahăr pudră pentru a preveni lipirea, și taie bezelele în dimensiunea dorită. Poți acoperi fiecare bucată cu mai mult zahăr pudră și amidon de porumb pentru a le ajuta să nu se lipească între ele.

Sfaturi și Variante pentru Bezele Perfecte

Am învățat elementele de bază, dar există nenumărate moduri de a personaliza bezelele tale! Iată câteva sfaturi distractive și variante de încercat:

• Variante de Aromă: Experimentează cu adăugarea de diferite extracte în baza de bezele, cum ar fi migdale, mentă sau nucă de cocos pentru arome unice.

• Bezele Colorate: Adaugă câteva picături de colorant alimentar înainte de a amesteca vanilia pentru bezele colorate care sunt perfecte pentru sărbători sau evenimente speciale.

• Acoperite cu Ciocolată: După ce tai bezelele, le poți înmuia în ciocolată topită pentru un deliciu răsfățător. Adaugă zahăr colorat sau nuci zdrobite pentru un flair inedit!

• Umourcire Cu Bezea: Dacă îți plac bezelele moi în centru, poți pregăti o porție de bezea și o poți folosi pentru a umple prăjituri, cupcakes sau chiar sandvișuri cu înghețată.

De Ce Să Facem Bezele Acasă?

Acum că știm cât de ușor și distractiv este să facem bezele acasă, de ce ar trebui să le considerăm a fi preparate de noi înșine în loc să le cumpărăm din magazin?

• Fără Aditivi Artificiali: Bezelele făcute în casă sunt lipsite de conservanții artificiali și coloranții întâlniți adesea în versiunile cumpărate din magazin.

• Personalizare: Putem controla exact ce intră în bezelele noastre, de la nivelul de dulceață la arome și chiar forma.

• Distracție în Familie: Prepararea bezelelor este o activitate minunată de făcut cu familia sau prietenii. Procesul de a urmări transformarea amestecului într-o textură pufoasă este magic!

Concluzie: Succes Dulce!

Prepararea bezelelor acasă este mai ușoară decât am crezut și ne oferă un rezultat delicios de fiecare dată. Fie că le savurăm direct din tavă, le adăugăm la ciocolată caldă sau experimentăm cu arome diferite, aceste bezele făcute în casă sunt sigur să devină un nou favorit. Cel mai bun lucru? Controlăm ingredientele, făcându-le snack-ul perfect fără toate chimicalele adăugate. Deci, de ce să nu încercăm data viitoare când căutăm un snack dulce făcut acasă?

Ai încercat să faci bezele vreodată? Care este modul tău preferat de a le savura? Spune-ne părerea ta în comentariile de mai jos!