Facem o timbală de praz cu legume crocante, un preparat de legume moale și stratificate.

Baza constă în prazul gătit ușor, care este catifelat și ușor dulceag. În interior, adăugăm legume crocante colorate, astfel încât fiecare muscătură să aibă atât moliciune, cât și prospețime.

Modelăm totul sub forma unui mic turn, care arată elegant, dar este de fapt foarte ușor de făcut acasă. Acest preparat funcționează bine ca fel principal lejer sau ca garnitură caldă pentru o masă completă. Este simplu, curat și plin de aromă naturală.

Ingrediente de care avem nevoie

Iată tot ceea ce pregătim pentru aproximativ 2-3 porții.

Pentru baza de praz:

- praz, 2 bucăți mari (aproximativ 400 g după curățare);

- ulei de gătit, 2 linguri;

- sare, 0,5 linguriță.

Pentru stratul de legume crocante:

- morcov, 1 buc. mediu (aproximativ 100 g);

- fasole verde, 100 g;

- boabe de porumb dulce, 80 g;

- ardei gras roșu, 0,5 buc. (aproximativ 80 g);

- ulei de gătit, 1 lingură;

- sare, 0,5 linguriță.

Pentru modelare:

- un pic de ulei suplimentar pentru unsele boluri

Opțional pentru servit:

- laurt simplu sau smântână ușoară, 3-4 linguri;

- un praf de sare

Pasul 1: Pregătiți prazul

Începem prin curățarea prazului. Tăiem capătul rădăcinii și vârfurile verzi închise, apoi tăiem părțile albe și verzi deschise în inele subțiri. Le spălăm bine în apă pentru a îndepărta orice impurități și lăsăm să se scurgă. Încălzim o tigaie la foc mic și adăugăm 2 linguri de ulei de gătit.

Punem prazul în tigaie și amestecăm ușor. Gătim încet timp de aproximativ 8-10 minute, până când prazul devine moale și ușor dulceag. Nu lăsăm să se întrupe. Adăugăm 0,5 linguriță de sare, amestecăm bine și apoi le mutăm într-un bol să se răcească ușor.

Pasul 2: Pregătiți legumele crocante

Curățăm morcovul și îl tăiem în cuburi mici. Tăiem fasolea verde în bucățele mici. De asemenea, tăiem ardeiul gras roșu în cuburi mici. Încălzim o altă tigaie și adăugăm o lingură de ulei de gătit. Adăugăm toate legumele și amestecăm la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute. Dorim doar să le gătim ușor pentru a rămâne crocante și colorate. Adăugăm 0,5 linguriță de sare, amestecăm, apoi le scoatem și lăsăm să se răcească.

Pasul 3: Pregătiți formele

Luăm două sau trei boluri mici sau căni. Ungem ușor interiorul cu ulei. Acest lucru ajută timbalele să iasă ușor mai târziu.

Pasul 4: Construiți straturile

Punem un strat de praz moale la baza fiecărui bol. Presăm ușor cu o lingură;

apoi, adăugăm un strat de legume crocante și le distribuim uniform;

apoi adăugăm un alt strat de praz deasupra;

continuăm să punem straturi până când bolul este plin, sfârșind mereu cu praz deasupra. Acest lucru ajută la menținerea formei.

Pasul 5: Lăsăm să se întărească

Presăm ușor partea de sus cu o lingură pentru a compacta totul. Lăsăm bolurile să stea timp de aproximativ 5 minute. Acest lucru ajută straturile să se mențină împreună atunci când le răsturnăm.

Pasul 6: Răsturnăm timbala

Plasăm un farfurie deasupra fiecărui bol. Apoi le răsturnăm cu grijă. Bătem ușor bolul și timbala alunecă pe farfurie, arătând straturi frumoase de praz și legume.

Sos simplu opțional

Dacă ne place un finisaj moale și catifelat, putem amesteca 3-4 linguri de iaurt simplu sau smântână ușoară cu un praf mic de sare. Putem să-l punem în jur sau deasupra timbalei pentru mai mult confort.

Cum ne bucurăm de asta?

Această timbală de praz cu legume crocante este delicată, proaspătă și plină de textură. Obținem stratul moale de praz și mușcătura vie a legumelor în fiecare înghițitură. Este perfectă pentru o masă ușoară, o garnitură caldă sau un platou curat și simplu de împărtășit cu alții. Când ne luăm timp să construim fiecare strat, nu doar gătim, ci creăm ceva frumos și relaxant de savurat împreună.