Lumea produce suficiente alimente pentru a hrăni pe toată lumea, însă 815 milioane de oameni suferă de foame, conform datelor din 2018 ale Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

Acesta este motivul pentru care atât de mulți oameni suferă de deficiențe de oligoelemente și vitamine, dar acest lucru - de exemplu, deficitul de fier - poate afecta nu numai persoanele patologic slabe, ci și pe cele supraponderale.

Anemia feriprivă afectează 975 de milioane de oameni la nivel mondial, conform datelor FAO, ceea ce reprezintă aproximativ una din opt persoane. Însă lipsa oligoelementelor afectează nu doar persoanele cu slăbiciune morbidă, ci și pe cele supraponderale, iar conform datelor OMS , în prezent, mai multe persoane din lume sunt supraponderale decât persoane cu slăbiciune morbidă.

De ce au oamenii deficit de fier?

Răspunsul în trei cuvinte: din cauza problemelor alimentare globale , dar ce înseamnă exact asta? Din păcate, înseamnă că tratăm alimentele foarte prost și, pe lângă asta, se adaugă și efectele schimbărilor climatice. Cele mai importante aspecte ale problemelor alimentare menționate anterior sunt:

● Insecuritate alimentară: În multe regiuni și țări, oamenii nu au acces la alimente suficiente și nutritive. Insecuritatea alimentară poate duce la foamete, malnutriție și alte probleme grave de sănătate.

● Risipa alimentară : Risipa alimentară la nivel global este o problemă semnificativă, deoarece cantități uriașe de alimente se pierd în diferite etape ale lanțurilor de producție, transport și consum. Acest lucru nu numai că duce la o risipă de resurse alimentare, dar pune și presiune asupra mediului.

● Inegalitatea alimentară: în unele zone, distribuția și accesul la alimente sunt inegale, iar sărăcia exacerbează această inegalitate. Lipsa veniturilor și a resurselor face dificilă accesul oamenilor la alimente adecvate.

Atunci când organismul nu primește cantitatea sau calitatea optimă de nutrienți, se pot dezvolta diverse boli carențale. De exemplu, o deficiență de vitamina C poate provoca scorbut, o deficiență de iod poate duce la probleme tiroidiene, iar o deficiență de zinc poate reduce eficiența sistemului imunitar, crescând riscul de infecții și încetinind vindecarea rănilor. Iar o deficiență de acid folic în timpul sarcinii poate provoca anomalii grave de dezvoltare la făt. Dacă organismul nostru nu primește suficient fier, se poate dezvolta deficiență de fier sau, în cazuri mai grave, anemia feriprivă.

Deficiență de fier din cauza malnutriției

În caz de malnutriție, organismul nu primește suficienți nutrienți, deci nu primește o cantitate adecvată de fier. Din cauza deficitului de fier, organismul nu poate produce suficientă hemoglobină și globule roșii, ceea ce poate duce la anemie. Un organism malnutrit absoarbe mai greu fierul din alimente. Deficitul de fier din cauza slăbiciunii patologice reduce transportul de oxigen, ceea ce poate provoca oboseală, amețeli, dureri musculare, paloare, probleme digestive și bătăi rapide ale inimii. Desigur, acestea pot fi și simptome ale altor boli, așa că merită cu siguranță să consultați un medic în astfel de cazuri pentru a identifica problema specifică.

Deficiență de fier cu supraponderalitate

Pericolele obezității sunt de obicei enumerate ca fiind diabetul și bolile cardiovasculare, deși poate duce și la deficiențe precum nivelurile scăzute de fier. Alimentele procesate, dietele nesănătoase și obezitatea reprezintă o problemă majoră în lume, în special în țările dezvoltate. Am menționat la începutul articolului că numărul bolilor legate de excesul de greutate este în creștere și, de fapt, în prezent există mai multe persoane supraponderale în lume decât persoane morbid de slabe. Mulți oameni au o dietă bogată în calorii, dar aceasta nu este sănătoasă, deoarece această dietă este adesea deficitară în oligoelemente. Printre astfel de alimente se numără hamburgerii, baconul, produsele de patiserie sau untul de arahide - desigur, lista ar putea continua mult timp. Alimentele bogate în calorii sunt adesea mai ieftine sau mai ușor de găsit, așa că nu este surprinzător faptul că mulți oameni le aleg sau au ocazia să facă acest lucru.

Deficitul de fier poate apărea mai frecvent la persoanele obeze, deoarece excesul de greutate menține un fel de stare inflamatorie în organism, care inhibă absorbția fierului. Acest lucru poate contribui și dacă dieta persoanei afectate nu conține suficiente alimente bogate în fier sau dacă dieta este bogată în energie, dar săracă în nutrienți, deoarece lipsa unui aport adecvat de nutrienți poate agrava și mai mult deficitul de fier.

Deficiența de fier și greutatea corporală

Deficitul de fier , însă, nu este neapărat legat de greutatea corporală, ci mai degrabă de aportul de fier al organismului și de dietă. Există factori care pot contribui la dezvoltarea deficitului de fier, indiferent de greutatea corporală a unei persoane. Printre aceștia se numără tulburările de malabsorbție, cum ar fi boala celiacă sau boala Crohn. Însă pierderea de sânge - chiar mai abundentă decât menstruația normală sau sângerările nazale relativ frecvente - poate duce, de asemenea, la pierderea de fier. În timpul sarcinii și alăptării, precum și în copilăria timpurie sau în perioadele de creștere rapidă, necesarul de fier al organismului crește semnificativ. Anumite boli cronice, cum ar fi bolile de rinichi sau afecțiunile inflamatorii persistente, pot afecta, de asemenea, metabolismul fierului din organism și pot contribui la dezvoltarea deficitului de fier.

Cum poate corpul meu să obțină suficient fier?

Există două lucruri pe care le poți face: dacă este posibil, acordă atenție unei diete regulate și echilibrate. În dieta celor cu deficit de fier se recomandă un consum ridicat de pește și carne, în principal pentru că fierul din acestea este absorbit mai ușor decât cel din plante. De exemplu, dacă suntem vegani sau vegetarieni, ar trebui să acordăm o atenție deosebită semnelor bolilor carențiale și să mâncăm multe leguminoase datorită vitaminelor pe care le conțin și conținutului ridicat de fier. Dar ne facem și o favoare dacă mâncăm alimente bogate în vitamina C, cum ar fi citricele, deoarece vitamina C ajută la absorbția fierului. Puțini oameni știu că, din păcate, cafeaua și ceaiul conțin compuși care îngreunează absorbția fierului, lucru care merită cu siguranță luat în considerare dacă vrem să asigurăm un aport mai mare de fier. Dacă avem deficit de fier sau vrem să-l prevenim, atunci va trebui să luăm medicamente de înlocuire a fierului. Este important de reținut că suplimentele alimentare disponibile în farmacii sunt potrivite doar pentru suplimentarea fierului alimentar, dar nu pot preveni sau trata deficitul de fier .