Acest tart cu rebarboră și cireșe este un desert clasic, apreciat pentru echilibrul perfect dintre gustul acrișor al rebarborei și dulceața fructelor coapte.

Rețeta este simplă, dar rezultatul arată spectaculos și este ideal pentru o masă de familie.

Timpul total de preparare este de aproximativ 120 de minute, iar din cantitățile date se obțin în jur de 6 porții.

Ingrediente și pregătirea aluatului

Pentru aluat vei avea nevoie de făină albă, unt rece, zahăr pudră, un praf de sare și apă rece, suficient cât să lege compoziția.

Truc important: aluatul trebuie răcit înainte de întindere, pentru a deveni fraged și ușor de lucrat.

Se formează două bile de aluat, una mai mare și una mai mică, care se lasă la frigider aproximativ 30 de minute.

Umplutura de fructe

Între timp, se pregătește umplutura din cireșe și rebarboră tăiate bucăți. Acestea se amestecă cu zahăr și amidon de porumb, care ajută la legarea sucului lăsat de fructe în timpul coacerii.

Această combinație oferă desertului un gust intens, ușor acrișor, echilibrat de dulceața naturală a cireșelor.

Asamblarea și coacerea

Aluatul mai mare se întinde și se așază în forma de copt, apoi se adaugă umplutura de fructe.

Se întinde și a doua parte de aluat, care se folosește ca strat superior. Pentru un aspect decorativ, se pot decupa forme din aluat și așeza peste tartă.

Coacerea: desertul se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 45 de minute, până când devine auriu și crocant.

Servire și recomandări

După coacere, tarta trebuie lăsată să se răcească pe un grătar, astfel încât umplutura să se stabilizeze și textura să rămână fermă.

Se servește simplă sau pudrată cu zahăr, fiind ideală atât caldă, cât și rece.

Un desert rustic, dar elegant, perfect pentru cei care iubesc combinațiile de fructe acrișoare și aluat fraged.