Pataniscile de bacalhau sunt printre cele mai iubite preparate din bucătăria portugheză.

Se pregătesc din cod sărat și desărat, amestecat cu un aluat simplu și prăjit până capătă o crustă aurie și apetisantă. Rețeta este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină sau gustări servite alături de familie și prieteni.

Ingrediente necesare

Pentru aproximativ șase porții vei avea nevoie de:

- 300 g de cod desărat și mărunțit;

- 3 ouă;

- 1 ceapă mică;

- 50 g făină;

- 50 ml lapte;

- 1 lingură ulei de măsline;

- 1 linguriță praf de copt;

- 1 legătură mică de pătrunjel;

- sare și piper, după gust;

- ulei pentru prăjit.

Cum se prepară

Curăță și toacă foarte fin ceapa, apoi mărunțește suplimentar codul, dacă este nevoie. Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor.

Pregătirea aluatului este rapidă și simplă.

Într-un alt vas, amestecă făina cu praful de copt. Încorporează ouăle și laptele, apoi omogenizează bine cu un tel, până când obții o compoziție fără cocoloașe. Adaugă ceapa amestecată în prealabil cu uleiul de măsline, codul și pătrunjelul tocat mărunt. Condimentează cu puțină sare și piper, apoi amestecă din nou până când ingredientele sunt distribuite uniform.

Prăjirea pataniscilor

Încinge suficient ulei într-o tigaie. Cu ajutorul a două linguri, pune porții mici de aluat în uleiul fierbinte și prăjește-le pe ambele părți până devin rumene și crocante. După prăjire, lasă-le câteva minute pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Pataniscile pot fi servite atât calde, imediat după preparare, cât și reci. Se potrivesc excelent alături de o salată proaspătă, o garnitură de orez sau ca aperitiv la mesele festive.