Bacalhau cu smântână este unul dintre cele mai îndrăgite preparate din bucătăria Portugheză.

Combinația dintre codul sărat, cartofii crocanți și sosul fin de smântână transformă această rețetă într-o alegere ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocaziile speciale.

Ingrediente necesare pentru 4 porții

- 600 g cod sărat, desărat în prealabil;

- 400 g cartofi albi;

- 3 cepe medii;

- 2 căței de usturoi;

- 250 ml smântână pentru gătit;

- 2 linguri de ulei de măsline;

- 50 g pătrunjel tocat;

- 1 frunză de dafin;

- ulei pentru prăjit;

- sare și piper, după gust.

Pașii de preparare

Pregătirea ingredientelor

Fierbe codul în apă clocotită, apoi scurge-l și lasă-l să se răcească. Între timp, curăță ceapa și usturoiul. Taie ceapa în felii subțiri, iar usturoiul mărunțește-l fin. Curăță cartofii, taie-i cubulețe și prăjește-i până devin aurii. După prăjire, așază-i pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei;

prepararea compoziției

Îndepărtează pielea și oasele codului, apoi desfa-l în bucăți mici. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa, usturoiul și frunza de dafin până când ceapa devine moale și ușor caramelizată. Adaugă codul și amestecă bine, potrivind gustul cu sare și piper, dacă este nevoie.

Coacerea la cuptor

Ultimul pas pentru un preparat cremos

Încorporează cartofii prăjiți și smântâna în amestecul cu pește, omogenizând ușor ingredientele. Transferă totul într-un vas pentru cuptor, presară pătrunjelul tocat deasupra și coace preparatul la 200°C timp de aproximativ 10-15 minute, până când capătă o crustă ușor rumenită.

Un preparat tradițional Portughez

Ideal pentru mesele în familie

Bacalhau cu smântână este una dintre rețetele emblematice ale Portugaliei, apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Se servește fierbinte și poate fi acompaniat de o salată verde sau de legume proaspete, pentru un contrast plăcut de arome și texturi.