Cartofii crocanți la cuptor sunt una dintre cele mai simple și gustoase garnituri pe care le poți pregăti.

Fierți înainte de coacere și asezonați cu ierburi aromatice, aceștia capătă o crustă aurie și crocantă, iar sosul de usturoi le completează perfect gustul.

Secretul texturii perfecte

Pentru această rețetă se folosesc cartofi mici, care se fierb mai întâi până devin fragezi. În apa de fierbere pot fi adăugate ierburi aromatice, precum rozmarinul, oregano sau cimbrul, pentru un plus de savoare. După fierbere, cartofii se așază într-o tavă și se zdrobesc ușor. Astfel, suprafața lor devine mai mare și se rumenește uniform în timpul coacerii, rezultând o crustă crocantă și un interior moale.

Ingrediente

Ai nevoie de:

- 1 kg de cartofi;

- ulei;

- o căpățână de usturoi;

- zeama de la jumătate de lămâie;

- arpagic proaspăt;

- rozmarin;

- oregano;

- cimbru;

- sare;

- piper.

Cum se prepară

Cartofii se fierb în coajă până se înmoaie, apoi se scurg și se lasă câteva minute să se răcească. Între timp, se pregătește un ulei aromat prin amestecarea uleiului cu ierburile tocate. Acesta se toarnă peste cartofii zdrobiți, care se condimentează cu sare și piper.

Tava se introduce în cuptorul încins și se lasă până când cartofii devin aurii și foarte crocanți la exterior.

Sosul de usturoi

Sosul se prepară din usturoi zdrobit, zeamă de lămâie și ulei, amestecate până se obține o consistență fină și cremoasă. Gustul intens al usturoiului este echilibrat de prospețimea lămâii și se potrivește perfect cu cartofii rumeniți.

Cum se servesc

Acești cartofi pot fi serviți ca gustare, garnitură sau chiar fel principal într-un meniu de post. Se potrivesc foarte bine alături de salate, preparate din legume, pește sau carne și sunt cei mai gustoși imediat după ce sunt scoși din cuptor, când crusta este încă foarte crocantă.