Matcha este un tip special de ceai verde care a devenit tot mai popular datorită conținutului ridicat de antioxidanți și modului unic de cultivare.

Obținută din frunzele plantei Camellia sinensis, pudra de matcha oferă un aport mai mare de nutrienți decât ceaiul verde obișnuit, deoarece este consumată integral, nu doar sub formă de infuzie.

Ce este pudra de matcha

Plantele din care se obține matcha sunt cultivate la umbră timp de aproximativ 20-30 de zile înainte de recoltare. Această metodă stimulează producția de clorofilă și aminoacizi, oferind frunzelor culoarea verde intens și un profil nutritiv deosebit. După recoltare, tulpinile sunt îndepărtate, iar frunzele sunt măcinate foarte fin, rezultând pudra de matcha.

Mai bogată în nutrienți decât ceaiul verde obișnuit

Pentru că este consumată întreaga frunză măcinată, matcha conține mai multă cofeină, L-teanină și antioxidanți decât ceaiul verde clasic. Are un gust ușor amărui, cu note ierboase și umami, iar culoarea sa intensă provine din concentrația ridicată de clorofilă.

Beneficii pentru organism

Matcha este apreciată pentru conținutul ridicat de catechine și alți compuși antioxidanți care pot contribui la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Combinația dintre cofeină și L-teanină poate susține concentrarea, vigilența și performanța mentală, oferind în același timp o stare de calm, diferită de efectul produs de cafea.

Consumul trebuie să fie moderat

Specialiștii recomandă consumul cu moderație. Cantitățile mari pot reduce absorbția fierului din alimentație și pot provoca palpitații sau tulburări ale somnului din cauza conținutului de cofeină.

Cum se prepară

Matcha poate fi preparată cu apă fierbinte sau cu lapte, pentru obținerea unui matcha latte. În mod obișnuit, se folosește o linguriță de pudră la aproximativ 60 ml de lichid fierbinte, dar nu clocotit. Pentru a evita formarea cocoloașelor, pudra este cernută înainte de amestecare, iar omogenizarea se face energic până la apariția unei spume fine.

Poate fi folosită și în deserturi

Pe lângă băuturi, pudra de matcha este utilizată în smoothie-uri, iaurturi, terciuri, înghețată, prăjituri, clătite și alte deserturi. Pentru băuturi este recomandată matcha ceremonială, în timp ce varianta culinară este potrivită pentru preparatele gătite.