Acest preparat combină pieptul de pui rumenit cu un sos dulce-acrișor de prune, ghimbir și condimente.

Totul este servit cu ceapă verde, castravete și clătite în stil chinezesc, pentru o masă care poate fi pregătită fără prea mult efort.

Rețeta este gândită pentru patru persoane și necesită aproximativ 10 minute pentru pregătire și 35 de minute pentru gătire. Sosul de prune poate fi servit și alături de orez jasmine, dacă preferi o variantă diferită.

Ingrediente

Pentru pui:

- 2 piepți de pui fără piele, de aproximativ 150 g fiecare;

- Sare de mare;

- 1 linguriță de piper alb proaspăt măcinat;

- 1½ lingurițe de amestec chinezesc de cinci condimente;

- Ulei de arahide.

Pentru sos și servire:

- 10 cm de ghimbir proaspăt, curățat și tocat fin;

- 3 prune, tăiate în jumătate, fără sâmburi și tocate grosier;

- 2 bucăți de anason stelat;

- 3 linguri de zahăr brun închis;

- 1 lingură de oțet de orez;

- 2 linguri de sos de soia;

- 1 legătură de ceapă verde, curățată și tăiată în fâșii de aproximativ 5 cm;

- ½ castravete, tăiat în bastonașe subțiri;

- 12 clătite în stil chinezesc.

Pregătirea puiului

Pune piepții de pui într-un bol și condimentează-i cu sare, piper alb și amestecul de cinci condimente. Adaugă puțin ulei de arahide și întoarce carnea până când este acoperită uniform.

Încinge o tigaie la foc mediu spre mare și adaugă puțin ulei. Pune piepții în tigaie și adaugă peste ei și condimentele rămase în bol.

Gătește puiul aproximativ opt minute, până când se rumenește bine. Întoarce-l și mai gătește-l între șase și opt minute, până când este complet pătruns și bine rumenit.

Scoate carnea pe o farfurie și las-o să se odihnească în timp ce pregătești sosul.

Prepararea sosului de prune

Șterge tigaia și pune-o din nou pe foc, de această dată la temperatură medie. Adaugă două linguri de ulei de arahide și ghimbirul tocat.

Prăjește ghimbirul timp de aproximativ un minut, apoi adaugă prunele, anasonul stelat și patru linguri de apă. Lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere și gătește-l câteva minute, până când prunele încep să se înmoaie.

Adaugă zahărul brun, oțetul de orez și sosul de soia. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic încă cinci până la zece minute.

Sosul trebuie să devină gros, lucios și bogat. Dacă începe să se îngroașe prea mult înainte ca prunele să fie suficient de moi, adaugă puțină apă.

Asamblarea preparatului

Când sosul este gata, taie sau rupe puiul în fâșii subțiri și așază-l pe un platou.

Încălzește clătitele și pregătește alături ceapa verde și castravetele tăiat.

Servește puiul împreună cu clătitele, legumele și sosul de prune într-un bol separat. Clătitele pot fi umplute cu pui, ceapă verde, castravete și puțin sos.

O variantă rapidă pentru cină

Preparatul este potrivit pentru serile în care vrei o masă consistentă, dar nu vrei să petreci prea mult timp în bucătărie. Puiul se gătește rapid, iar sosul de prune adaugă un contrast plăcut între gustul dulce, acrișor și sărat.

Pentru o prezentare diferită, puiul și sosul pot fi servite peste orez jasmine, păstrând aceleași garnituri de ceapă verde și castravete.