Dacă salata de ton cu maioneză nu este pe gustul tău, există o variantă mai fresh și mai ușoară.

Această rețetă transformă un preparat clasic pentru prânz într-o salată inspirată de bucătăria italiană, cu bucăți de ton, vinegretă aromată, verdețuri și țelină crocantă.

În locul amestecului dens întâlnit de obicei în salatele de ton, ingredientele sunt păstrate mai aerisite, iar fasolea albă adaugă consistență. Preparatul poate fi servit alături de rucola sau de radicchio, ale căror gusturi ușor picante echilibrează tonul și dressingul.

Secretul texturii

Alege ton conservat în ulei de măsline, nu în apă. Acesta oferă o textură mai fină și mai bogată, care se potrivește mai bine cu restul ingredientelor. Tonul nu trebuie zdrobit până când devine o pastă. Rupe fileurile în bucăți mai mari, astfel încât să-și păstreze textura în salată.

Pregătește ingredientele

Scurge tonul și rupe-l ușor în bucăți. Clătește și scurge fasolea albă, apoi pregătește țelina și verdețurile. Țelina aduce un contrast crocant, în timp ce verdețurile cu gust ușor picant oferă prospețime și completează aromele tonului.

Pregătește vinegreta

Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru vinegretă până când obții un dressing bine omogenizat. Adaugă ierburile și asezonează după gust. Vinegreta trebuie să fie luminoasă și aromată. Ea înlocuiește maioneza și leagă toate ingredientele fără să le acopere gustul.

Amestecă salata

Pune tonul, fasolea albă, țelina și ierburile într-un bol încăpător. Toarnă vinegreta și amestecă delicat, astfel încât bucățile de ton să rămână cât mai întregi. Gustă și ajustează asezonarea, dacă este necesar. Salata poate fi servită imediat sau păstrată pentru mesele din zilele următoare.

Cum o servești

Servește salata peste rucola sau alături de frunze de radicchio. Pentru o masă mai consistentă, o poți pune între două felii de pâine și transforma într-un sandviș.

Dacă vrei să o păstrezi pentru mai târziu, ține salata și verdețurile separat. În acest fel, frunzele rămân crocante, iar preparatul își păstrează prospețimea pe parcursul săptămânii.