Dacă nu ești tocmai un mare fan al verii, luna august are totuși ceva bun de oferit. Pe de o parte, toamna începe să se întrevadă la orizont, iar pe de altă parte, legumele și fructele de sezon ajung acum la apogeul gustului.

Roșiile și vinetele ocupă un loc special în această perioadă, așa că am adunat 31 de rețete care te ajută să profiți din plin de ingredientele proaspete din ultimele săptămâni de vară.

1. Prăjitură cu afine și cafea

Această prăjitură se situează undeva între o brioșă cu afine de la brutărie și clasica prăjitură servită alături de cafea. Este perfectă dimineața, lângă o ceașcă de cafea, dar merge la fel de bine și ca desert la finalul zilei.

2. Shakshuka picantă cu vinete

Întâlnirea dintre shakshuka și vinetele de la sfârșitul verii dă naștere unui mic dejun sățios și plin de gust. Merită servită cu pâine crocantă, perfectă pentru a savura până la ultima picătură de gălbenuș și sos.

3. Terci de ovăz cu piersici

Cu acest terci de ovăz cu piersici, micul dejun nu va mai fi niciodată plictisitor. De fapt, rețeta este un pretext excelent pentru a începe ziua cu ceva care seamănă mai degrabă cu un desert.

4. Chiftele de porumb

Sezonul porumbului dulce proaspăt nu mai durează mult, așa că acum este momentul potrivit să profiți de el. Porumbul proaspăt este cea mai bună alegere pentru aceste chiftele crocante, însă, la nevoie, pot fi preparate și cu porumb din conservă.

5. Coaste de porumb inspirate de elote

Dacă mai avem puțin timp să ne bucurăm de porumbul dulce proaspăt, merită să punem și grătarul la treabă. Această garnitură fără carne este departe de a fi banală și se potrivește perfect la un grătar de vară.

6. Gnocchi alla Sorrentina simplu

Puține cine sunt mai ușor de pregătit decât acești gnocchi copți într-un sos bogat de roșii. Dacă vrei să adaugi și mai multe legume, îi poți completa cu vinete rumenite sau dovlecei de vară.

7. Arrosticini, frigărui italienești de miel

Pentru aceste frigărui tradiționale italienești de miel ai nevoie doar de câteva ingrediente simple și de un grătar sau de o tigaie din fontă. Rezultatul este însă o cină cu totul specială.

8. Burgeri cu somon

Burgerul cu somon, preparat cu maioneză Old Bay, brânză havarti topită și ceapă caramelizată, poate deveni un rival serios pentru varianta clasică din carne de vită. Dacă timpul este limitat, poți folosi și somon la conservă în locul celui proaspăt.

9. Risotto cu dovlecei

Dovlecelul este una dintre adevăratele vedete ale verii: gustul său ușor dulceag și delicat se potrivește în aproape orice preparat. În acest risotto, untul cu dovlecei face combinația și mai specială.

10. Paste Dirty Martini

Da, toate aromele caracteristice unui Dirty Martini ajung într-un singur preparat cremos cu paste, alături de vermut și vodcă. Dacă vrei să duci prezentarea la un alt nivel, le poți servi chiar și într-un pahar uriaș de martini.

11. Salată Caesar cu porumb copt

Cei care cred că au auzit deja destule despre porumb ar trebui să se mai gândească o dată. Dressingul cremos cu parmezan și iaurt, porumbul rumenit și crutoanele preparate cu unt brun alcătuiesc împreună un prânz perfect de vară.

12. Musaca vegetariană

Musacaua grecească, preparatul clasic în straturi cu vinete, este unul dintre cele mai cunoscute preparate de confort. În această variantă, carnea tocată tradițională este înlocuită cu linte neagră, rezultând un preparat sățios și potrivit și pentru vegetarieni.

13. Somon cu sumac și salsa de citrice

Acest somon condimentat cu sumac și ușor afumat este gata în doar 25 de minute. Aromele de citrice pot transforma chiar și o cină obișnuită din timpul săptămânii într-un preparat special.

14. Pizza georgiană cu piersici

Dacă nu vrei să auzi de toppinguri dulci pe pizza, mai bine treci peste această rețetă. Piersicile de vară, mozzarella, brânza de capră și pesto pot părea o combinație neobișnuită la prima vedere, dar împreună funcționează surprinzător de bine.

15. Salată de paste Caesar cu pui

Această salată de paste are tot ce te-ai aștepta de la un preparat consistent de vară. Feliile de piept de pui pot fi pane, pentru a rămâne deosebit de suculente, însă preparatul poate fi făcut și cu pui la grătar.

16. Taco cu carne asada

Carnea de vită are nevoie de doar o oră într-o marinadă cu citrice și usturoi înainte de a ajunge pe grătar.

Nici tortilla nu trebuie uitată: merită și ea rumenită, pentru a căpăta o aromă ușor afumată.

17. Paste fără fierbere cu roșii Sun Gold

Sezonul roșiilor Sun Gold se apropie de final, așa că acum este momentul să le savurezi într-un preparat cât mai simplu. În aceste paste fără fierbere, ele își pun cel mai bine în valoare gustul dulceag atunci când sunt folosite crude.

18. Tartă cu dovlecei, parmezan și roșii

Dacă grădina de vară oferă o recoltă generoasă, această tartă este o modalitate excelentă de a folosi legumele proaspete. Servită alături de o salată verde simplă, poate deveni prânzul perfect în aer liber.

19. Paste vegane cu cârnați și fenicul

Inspirat de Pasta Amatriciana, acest preparat vegan păstrează caracterul bogat și sățios al rețetei originale, chiar și fără carne sau produse lactate. Poți folosi orice cârnați italienești vegani, însă o variantă vegetală cu usturoi și fenicul se potrivește deosebit de bine.

20. Pește lolo în stil fijian

Acest preparat clasic din Fiji se gătește într-un sos aromat pe bază de lapte de cocos, care este în același timp sățios și ușor. Servit cu orez alb sau cassava fiartă, devine o masă completă, gata în aproximativ 30 de minute.

21. Salată de paste cu pepene galben și prosciutto

Un aperitiv elegant, de această dată reinterpretat sub forma unei salate de paste. Nu ai nevoie de o lingură specială pentru a forma bile de pepene, însă acestea oferă preparatului un aspect mai spectaculos.

22. Rulouri de salată cu tofu crocant și vinete

Rulourile de salată umplute cu legume proaspete și tofu crocant sunt ideale pentru o seară fierbinte de vară. Nici sosul de tahini pentru înmuiat nu merită omis, deoarece completează perfect preparatul.

23. Pui la grătar cu unt de usturoi și pepperoncini

Puiul la grătar este servit pe un pat de hummus, legume și feta sfărâmată, iar deasupra primește unt cu usturoi aromatizat cu ardei pepperoncini. Cu această rețetă, chiar și cea mai simplă salată poate deveni mult mai interesantă.

24. Taco cu pește la friteuza cu aer cald și salată de varză cu ananas

Puține lucruri sunt mai bune decât un taco crocant cu pește, mai ales atunci când îl poți prepara fără să prăjești în baie de ulei. Peștele este trecut printr-un amestec fără gluten, apoi gătit timp de opt minute în friteuza cu aer cald și servit cu o salată răcoritoare de varză și ananas.

25. Burger de pui cu dovlecei la grătar

Dovlecelul poate face aproape orice, inclusiv să transforme un burger de pui într-un preparat mai suculent. Alături de o cremă picantă de feta și verdețuri proaspete, poate ridica un simplu grătar la un alt nivel.

26. Tempeh picant cu mango

Tempehul poate fi un ingredient controversat, însă această variantă picantă cu mango îi poate convinge chiar și pe cei sceptici. Sosul este preparat din chutney de mango, sos cu chili și usturoi și câteva ingrediente de bază din cămară, iar rezultatul este o cină demnă de un restaurant.

27. Blondie cu mure

Blondie-ul presărat cu mure proaspete este acoperit cu o glazură de mure într-o nuanță intensă. Este un desert spectaculos și fructat, care cu siguranță nu va trece neobservat pe masă.

28. Cheesecake italian cu prune

Acest cheesecake italian cu ricotta profită din plin de cele mai bune prune ale sezonului. Textura sa bogată și cremoasă este echilibrată perfect de prunele proaspete și bine coapte.

29. Galette cu afine, piersici și frangipane

Nu trebuie să te lași intimidat de denumirea franțuzească, deoarece această prăjitură este, de fapt, mai ușor de preparat decât o tartă clasică. Frangipane-ul, o cremă dulce de migdale cu gust plăcut de nucă, se potrivește excelent cu fructele de vară.

30. Margarita afumată cu mango

Pudra de chili chipotle oferă acestei margarita preparate la blender aroma sa afumată caracteristică. Dacă vrei un gust și mai intens, poți înlocui tequila cu mezcal.

31. Cocktail brazilian de limonadă

Limonada braziliană, cunoscută și sub numele de limonada Suíça, a devenit în ultima perioadă una dintre băuturile populare pe internet. În această variantă, este completată cu puțină vodcă, însă cei care preferă o versiune mai tradițională pot folosi și cachaça. Este o băutură care se potrivește perfect la o întâlnire de vară.