Vara a trecut aproape pe nesimțite, iar iată-ne deja în august.

În selecția de rețete din această lună se regăsesc, în mare parte, preparate care necesită foarte puțin timp petrecut la aragaz.

Salată de fasole cu dressing de jalapeño și lime

O salată rece și consistentă, pregătită din timp și păstrată la frigider, poate fi salvarea zilelor de vară, fie pentru un prânz rapid, fie ca gustare de după-amiază alături de chipsuri tortilla.

Îmi place să o folosesc ca bază timp de câteva zile, pentru a face mesele mai variate: o poți adăuga peste salată verde tocată sau poți amesteca câteva linguri cu maioneză și pui la grătar mărunțit, obținând astfel o umplutură excelentă pentru sandvișuri cu salată de pui.

Amrakhand, desert cu iaurt și mango

Această rețetă este incredibil de simplă, iar rezultatul este un desert răcoritor, fructat, cu mango și iaurt, atât de apetisant încât ai vrea să te cufunzi cu totul în el.

Salchipapa, cartofi prăjiți cu crenvurști în stil peruan

Salchipapa nu este atât o rețetă, cât mai degrabă o stare de spirit. În august, și eu aș prefera să mă relaxez, să nu fac prea multe și să mănânc crenvurști așezați peste un munte de cartofi prăjiți. Ultima dată am mâncat salchipapa când studiam în Argentina, iar de data aceasta o voi servi cu salsa rosa, un amestec de maioneză și ketchup, așa cum se obișnuiește și acolo.

Galayet Bandora, roșii în stil iordanian

Visez la acest preparat iordanian cu roșii încă de vara trecută, când Laila l-a pregătit în bucătăria de testare. În afară de gazpacho, cu greu mi-aș putea imagina o modalitate mai bună de a pune în valoare roșiile de vară. Este incredibil de simplu, dar are un gust surprinzător de bogat. Nu îți trebuie decât puțină pita pentru a aduna până la ultima picătură din farfurie.

Salată cu porumb și avocado

Vara aceasta am petrecut mult timp în afara orașului, ceea ce a însemnat numeroase cine în grădină, savurate în jurul focului. Am încercat să aleg preparate care încap ușor într-o geantă frigorifică și pot fi servite imediat ce ajung la destinație.

Această salată a devenit una dintre preferatele mele. Profită din plin de cel mai bun moment al sezonului pentru porumbul de vară, se transportă ușor și reprezintă exact genul de gătit simplu și relaxat pe care îl asociem cu această perioadă. Nu am dus-o încă la nicio întâlnire fără ca bolul să fie gol până la ultima îmbucătură.

Tarte Tatin cu piersici

M-am mutat recent în Colorado, unde piersicile din Palisade sunt adevărate vedete. Sunt atât de dulci și suculente, încât se potrivesc perfect acestui desert spectaculos.

Salată de vară cu roșii și tonnato

Pentru mine, această rețetă este unul dintre preparatele esențiale ale verii. Roșiile cu gust dulce-acrișor, servite peste un tonnato cremos, celebrul sos italian cu ton, alcătuiesc cina perfectă pentru serile în care nu am chef să gătesc.

Paste cremoase cu avocado

Aceasta este luna august într-un singur bol. Porumbul dulce, roșiile zemoase, busuiocul și avocado-ul cremos se îmbină într-un preparat cu paste care este, în același timp, bogat și răcoritor.

Salată grecească de paste

Nu cred că am întâlnit vreodată o salată de paste care să nu-mi placă, iar aceasta nu face excepție. Este perfectă pentru serile fierbinți de vară, când nu ai poftă de nimic mai cald decât temperatura camerei, iar în plus, poate fi luată cu ușurință și la plajă.