Lykkers, sezonul murelor este momentul perfect pentru un desert aromat și ușor de pregătit.

Combinația dintre migdale, lămâie și fructe proaspete oferă prăjiturii o textură fragedă și un gust intens de vară.

Ingrediente

- 180 g unt nesărat, topit, plus puțin pentru uns tava;

- 180 g zahăr tos;

- 150 g migdale măcinate;

- 80 g făină albă;

- coaja rasă fin de la 1 lămâie;

- 1 linguriță praf de copt;

- ½ linguriță sare fină de mare;

- 500 g mure spălate;

- 3 ouă mari;

- 1½ linguriță extract de vanilie;

- 200 g zahăr pudră.

Pregătirea aluatului

Încălzește cuptorul la 190°C, iar dacă folosești ventilație, setează-l la 170°C. Unge o formă rotundă cu pereți detașabili, cu diametrul de 20 cm, apoi tapetează baza cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, combină zahărul, migdalele măcinate, făina, coaja de lămâie, praful de copt și sarea. Adaugă 300 g de mure și amestecă delicat, astfel încât fructele să fie acoperite de ingredientele uscate.

Într-un alt vas, combină ouăle cu untul topit și extractul de vanilie. Toarnă amestecul peste ingredientele uscate și încorporează totul ușor până obții un aluat omogen.

Coacerea

Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează ușor suprafața. Coace prăjitura timp de aproximativ 45–55 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Lasă prăjitura să se răcească în formă înainte de a o scoate.

Glazura de mure

Pasează cele 150 g de mure rămase și strecoară piureul pentru a obține sucul. Amestecă zahărul pudră cu 3 linguri de suc de mure.

Dacă glazura este prea groasă, adaugă treptat încă puțin suc până ajunge la o consistență cremoasă, asemănătoare smântânii pentru frișcă.

Decorarea

După răcirea completă, scoate prăjitura din formă și așaz-o pe un platou. Toarnă glazura peste suprafață, apoi presară deasupra cele 50 g de mure păstrate pentru decor.

Prăjitura poate fi păstrată la frigider timp de până la trei zile.