August este luna în care producția de vară este la cel mai înalt nivel.

Roșiile sunt pline de aromă, dovlecii par să apară peste tot, vinetele sunt la cel mai bun nivel, iar fructele de pădure sunt suficient de abundente pentru a transforma chiar și un desert simplu în ceva special.

Este, de asemenea, un moment potrivit pentru a găti relaxat.

Multe ingrediente sezoniere nu au nevoie decât de puțin ajutor: o tigaie fierbinte, o dressing bun, ierburi proaspete sau puțin brânză pot fi suficiente pentru a transforma aceste ingrediente într-o masă completă. Colecția de august de la delicios. adună peste 160 de rețete construite în jurul acestei idei.

Dovlecii depășesc ușor statutul de garnitură

Dovlecii sunt unul dintre cele mai utile legume din august pentru că se potrivesc practic în orice. Pot fi rumeniți și transformați într-un dip, adăugați în paste sau orzo, incluși în salate sau copti alături de alte legume. Una dintre combinațiile mai neobișnuite pune dovlecelul alături de feta și afine, reunind arome cremoase, sărate și acide într-un singur fel de mâncare. O altă opțiune este orzul cu dovlecei și sărățele murate, care arată cât de ușor o legumă familiară poate deveni parte a ceva mai interesant.

Roșiile nu au nevoie de mult

Roșiile de sfârșit de vară sunt la cel mai bun nivel atunci când sunt tratate simplu.

Panzanella toscană este un exemplu perfect: roșiile coapte, pâinea și un dressing intens transformă ingrediente de bază într-un fel de mâncare perfect pentru vremea caldă. Gazpacho oferă o altă modalitate de a profita la maximum de roșii fără a petrece mult timp lângă aragaz. Pentru ceva mai cald, ricotta la cuptor cu roșii cherry, ardei iute și susan combină brânza cremoasă cu roșiile dulci și un pic de iuțeală.

Vinetele indrăgesc aromele puternice

Vinetele sunt un alt punct de reper al lunii august și sunt mai ales bune atunci când sunt combinate cu condimente puternice. Caponata cu mozzarella de bivol echilibrează auberginele moi cu note dulci-acrișoare și brânză cremoasă.

O altă rețetă acoperă humusul cu aubergine caramelizate, rodii și ardei iute, creând mult contrast între elementele afumate, dulci, picante și proaspete. Acestea sunt rețete bune pentru cei care cred că vinetele trebuie să fie grele sau complicate. Gătite corect, pot fi centrul unei mese ușoare de vară.

Fructele de pădure nu sunt doar pentru desert

Zmeura, murăturile și alte fructe de pădure sunt încă ferm în sezon în timpul lunii august. Unele rețete le folosesc în moduri familiare, ar fi crumble-ul cu murături sau gemul de soc și mure. Altele adoptă un abordare mai surprinzătoare.

Un platou cu pui combină coapsele, dovleceii și murăturile, arătând dulceața acră a fructului poate funcționa și în preparate sărate. Pentru petreceri, lămâie cu zmeură oferă una dintre cele mai simple modalități de a folosi fructele de sezon menținându-le proaspete.

Fructele de pește mențin vară vie

August este, de asemenea, o lună bună pentru piersici, prune, caise și smochine. O tigaie cu crumble de piersici și fructul pasiunii transformă fructele coapte într-un desert ușor, în timp ce prăjitura cu prună lipicioasă și cuș de vanilie se îndreaptă spre mancărurile mai consistente. Pentru grătare, frigăruile de halloumi și caise combină brânza sărată cu fructul dulce și sunt deosebit de potrivite pentru a fi savurate în aer liber.

August este făcut pentru mâncare în aer liber

Colecția reflectă de asemenea modul în care mulți oameni mănâncă de fapt la sfârșitul verii: afară, în mod relaxat și cu multe feluri de mâncare așezate în mijlocul mesei. Rețetele de grătar, salatele, colaceii și deserturile pregătite în avans funcționează bine pentru întâlniri relaxate. Chiar și combinațiile simple precum fasole verde, bulgur, feta și rodii pot deveni o masă consistentă cu foarte puțin efort.

Atractivul gătitului din august este că ingredientele fac deja cea mai mare parte din muncă. Roșiile suculente, auberginele moi, fructele de pădure dulci și fructele de pește coapte au nevoie de mai puțină transformare și mai multă încredere. Mențineți rețetele simple, lăsați produsele să rămână recunoscute și vara va face restul.