Septembrie este unul dintre cele mai plăcute luni pentru gătit deoarece se află la granița dintre două sezoane.

Ingredientele de vară sunt încă prezente, dar serile mai reci fac ca mâncărurile mai bogate, mai calde să devină brusc atrăgătoare.

Acesta este exact vibe-ul din spatele colecției de rețete a lui Good Food pentru septembrie 2026: porumb dulce și ierburi apar alături de pere, dovleac, ciuperci, mere și mirodenii calde. Rezultatul este o combinație de mese ușoare, prăjituri reconfortante și deserturi sezoniere care par perfect potrivite pentru începutul toamnei.

Shnitzel de pui cu miso și ciuperci

Una dintre cele mai distincte rețete din colecție este un shnitzel crocant de pui servit cu un sos sărat de miso și ciuperci. Este o rețetă de tranziție inteligentă. Învelișul crocant menține mâncarea relativ ușoară, în timp ce sosul terestru de ciuperci introduce arome mai profunde pe care natural începem să le dorim pe măsură ce vremea se răcește. Rețeta durează aproximativ 1 oră și 25 de minute și este concepută pentru a fi ușoară în ciuda aspectului de restaurant.

Salată de noodles cu porumb dulce

Septembrie nu înseamnă că salatele trebuie să dispară. O salată de noodles cu porumb dulce fript, caju și dressing de busuioc thailandez menține energia verii pe farfurie. Dulceața porumbului se potrivește deosebit de bine cu ierburile proaspete și crocantele de nuci, creând o masă care se simte luminoasă fără a fi prea ușoară. Se prepară în aproximativ 35 de minute, fiind o opțiune utilă pentru o cină de săptămână rapidă.

Tartă cu pere și brânză de capră

Puține combinații sunt mai potrivite pentru începutul toamnei decât perele și brânza de capră. În această rețetă, perele coapte sunt asociate cu rozmarin și brânză de capră pe foaia de brânză. Fructul adaugă dulceață, în timp ce brânza aduce o notă ascuțită, sărată, iar rozmarinul dă totul un finish parfumat.

Tarta durează aproximativ 45 de minute și este potrivită pentru o masă vegetariană. Serviți-o caldă cu o salată verde simplă și va funcționa la fel de bine pentru prânz sau pentru o cină ușoară.

Macaroane cu brânză inspirate de elote

Când temperatura scade, mâncarea reconfortantă devine mult mai greu de rezistat. Această rețetă de macaroane cu brânză este inspirată de porumbul stradal de tip mexican, oferind preparatului obișnuit de paste cremoase o personalitate mai vie. Porumbul dulce și aromele puternice aduc contrast în sosul bogat de brânză.

Rețeta durează aproximativ 1 oră și 5 minute și este o altă opțiune fără carne din colecție. Este un exemplu bun de un ingredient sezonier poate face un preparat obișnuit să pară complet diferit.

Dovleacul anunță inceputul toamnei

Dacă un ingredient anunță că toamna se apropie, acela este dovleacul. Colecția din septembrie include un preparat de gnocchi la cuptor cu dovleac butternut, ceapă roșie și cuișoare. Durează aproximativ o oră și combină dovleacul moale, ușor dulce cu ierburi aromate și gnocchi la cuptor reconfortant. Acesta este tipul de cină care funcționează în mod deosebit de bine în prima seară cu adevărat rece a lunii.

Septembrie este făcut pentru cuptor

Schimbarea sezonului este la fel de evidentă și în secțiunea de desert. Merele, scortișoara, nucile și dovleacul încep să ocupe centrul scenei. Colecția include o turtă adâncă cu mere streusel, o prăjitură de dovleac condimentată cu sirop de arțar și nuci și o prăjitură cu mere aromată cu miere și scorțișoară. Aceste rețete surprind frumusețea schimbării de sezon. Fructele încă oferă prospețime, dar mirodeniile calde și nucile aduc senzația inconfundabilă a coacerii toamnei.

Combinația perfectă a celor două sezoane

Gătitul din septembrie nu trebuie să aleagă între vară și toamnă. O seară poate cere o salată proaspătă de noodles cu porumb dulce, în timp ce următoarea se simte perfectă pentru gnocchi la cuptor cu dovleac sau un desert cald cu mere.

Flexibilitatea aceasta este ceea ce face din septembrie o lună atât de recompensatoare în bucătărie. Produsele de la sfârșitul verii sunt încă disponibile, dar ciupercile, perele, dovlecii și mirodeniile calde au început deja să își facă loc pe meniu, oferindu-ți cele mai bune arome ale ambelor sezoane simultan.