Pe măsură ce vine vremea caldă și sezonul căpșunilor atinge apogeul, nu există o modalitate mai bună de a sărbători decât cu un lot de prăjituri proaspete cu căpșuni.

Acest desert încântător reunește prăjitura pufoasă, căpșunile suculente și glazura pentru un răsfăț îngăduitor și răcoritor.

Și mai bine, îl poți face acasă folosind ingrediente de bază și câteva trucuri la îndemână.

Este nevoie de puțină răbdare pentru a o face pentru că trebuie să faceți tortul și să pregătiți căpșunile și glazura. În ultimul rând, trebuie să asamblați toate piesele pentru a face un cupcake complet cu căpșuni! Verificați cum să faceți fiecare parte aici:

Tort

Baza oricărui tort bun cu căpșuni este un tort umed și fraged, care absoarbe toate sucurile de căpșuni fără să se ude. Pentru brioșe, veți dori să utilizați un aluat ușor, în mod ideal unul făcut cu făină de prăjitură în loc de făină universală pentru a-l păstra pufos. O atingere de iaurt sau smântână ajută la asigurarea umidității.

Când amestecați, aveți grijă să nu amestecați excesiv aluatul odată ce sunt adăugate ingredientele uscate, deoarece acest lucru poate duce la o firimitură tare și densă. Umpleți formele de brioșe cu aproximativ 2/3 și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Evitați coacerea excesivă, care poate usca prăjiturile.

Căpșunile

Desigur, căpșunile proaspete sunt vedeta spectacolului de aici. Pentru cea mai bună aromă, căutați fructe de pădure din sezonul de vârf care sunt roșu aprins, plinuțe și parfumate. Decojiți-le și tăiați-le în sferturi sau bucăți de mărimea unei mușcături, aruncându-le cu puțin zahăr pentru a le extrage sucul natural, dacă doriți. Lăsați-le să macereze timp de 30 de minute până la o oră pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Glazura

Ceea ce diferențiază o brioșă cu căpșuni scurte de alte prăjituri acoperite cu căpșuni este glazura sa unică. Spre deosebire de alte prăjituri, glazura de pe o brioșă cu căpșuni este de obicei o frișcă pufoasă, care este mai bogată și mai stabilă prin adăugarea unui pic de cremă de brânză sau mascarpone. Bateți smântâna grea până se formează vârfuri moi, apoi adăugați niște cremă de brânză, zahăr pudră și vanilie până când se combină complet, dar încă ușor și aerisit.

Asamblați brioșa

Odată ce componentele sunt gata, este timpul pentru asamblare! Tăiați o bucată în formă de con din centrul de sus al fiecărei brioșe răcite. Umpleți gaura cu o lingură de căpșuni macerate, lăsând sucurile să se înmoaie în tort.

Apoi, aplicați o cantitate generoasă de glazură pe partea superioară a fiecărui brioșe cu o pungă sau o spatulă, în timp ce mișcați mâna într-o mișcare învolburată sau circulară pentru a crea un model decorativ atrăgător din punct de vedere vizual. În cele din urmă, acoperiți fiecare brioșă glazurată cu încă câteva felii de căpșuni pentru un finisaj perfect.

Sfaturi pentru succes

Pentru brioșele perfecte cu căpșuni scurte de fiecare dată, ține cont de aceste sfaturi:

- Evitați căpșunile prea coapte sau subcoapte - căutați fructele de pădure la coacerea maximă pentru cea mai bună aromă și textură.

- Amestecați ușor aluatul de prăjitură și evitați amestecarea excesivă pentru a păstra prăjiturile fragede.

- Lăsați brioșele coapte să se răcească complet înainte de a le umple și a le îngheța pentru a preveni dezordinea.

- Folosiți o pungă pentru glazura îngrijită, cu aspect profesional, cu cremă de brânză.

- Ornați cu felii suplimentare de căpșuni chiar înainte de a servi cupcakes pentru cea mai proaspătă prezentare.

Cu echilibrul lor perfect de prăjitură dulce, fructe de pădure și glazură cremoasă bogată, cupcakes cu căpșuni vor deveni cu siguranță un favorit pentru vremea caldă. Încearcă această rețetă simplă și impresionantă în timp ce căpșunile sunt în sezon și la cele mai bune condiții!